MASYARAKAT Cina terkenal dengan cara masakan yang menyihatkan dan banyak menggunakan herba-herba untuk kesihatan.
Namun hendak menikmati hidangan CIna selalunya memerlukan kadar perbelanjaan yang agak tinggi.
Justeru, apa kata masak sendiri di rumah dan ia jelas adalah lebih jimat dan kini beberapa resipi masakan Cina dikongsikan.
Selamat mencuba!
Ayam Masak Bijan
Bahan-bahan:
1/3 ekor ayam
1 ulas bawang putih
1 biji bawang merah
3 inci halia
Garam dan gula
3 sudu makan sos tomato
2 sudu makan bijan
1 cawan minyak masak
Cara membuat:
Ayam dipotong kecil dan digoreng. Ketepikan.
Bawang putih, bawang merah dan halia ditumbuk.
Tumis bahan tumbuk sehingga naik wangi dan tambahkan sos tomato, gula dan garam secukup rasa. Kacau sebati.
Kemudian, masukkan ayam yang telah digoreng dan gaul dengan bahan tumisan tadi. Taburkan bijan di atasnya.
Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Cendawan Shimeji Goreng Tepung
Bahan-bahan:
50 gram cendawan shimeji yang
dibersihkan, asingkan setiap batang
40 gram serbuk kuning telur masin
20 gram serbuk keju parmesan
5 gram serbuk ayam
10 gram gula
100 gram mentega
800 gram minyak masak
100 gram tepung gandum
60 gram air
Cara membuat:
Di dalam mangkuk, campurkan tepung dengan air. Kacau hingga ia sebati. Celup sudu ke dalam adunan dan jika boleh melekat pada batang sudu, bermakna adunan sudah sedia.
Celup cendawan Shimeji satu persatu ke dalam adunan tadi.
Panaskan minyak di dalam kuali sehingga 1900C. Goreng cendawan secara deep fried sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan.
Angkat dan toskan dengan tisu dapur. Ulangi langkah sehingga selesai.
Panaskan mentega di dalam kuali dan masukkan serbuk kuning telur masin, serbuk ayam, gula dan keju parmesan. Kacau sekata.
Akhir sekali, masukkan satu persatu cendawan yang telah digoreng ke dalam adunan tersebut dan goreng.
Hidangkan ketika panas.
Sup Akar Teratai
Bahan-bahan:
½ ekor ayam yang dipotong kecil dan dibersihkan
600 gram akar teratai
20 biji kurma merah
10 keping tiram kering
1.5 liter air masak
Cara membuat:
Masukkan kesemua bahan tadi ke dalam air masak dan stim selama empat jam.
Selepas empat jam, tambahkan garam dan stim semula kira-kira 30 minit.
Angkat dan sedia untuk dinikmati.
