KUCHING, 11 APRIL – Setiap kali menjelangnya bulan Ramadan, Bubur Pedas dan Kuih Bongkol pastinya menjadi juadah yang sinonim untuk berbuka puasa di Sarawak, namun bagi mereka yang lebih cenderung untuk menikmati makanan laut, Suntong Tutok akan menjadi pilihan mereka di negeri ini.
Suntong Tutok yang merupakan hidangan sotong kering yang dibakar dan kemudiannya diketuk atau digiling itu kekal mendapat sambutan tinggi penggemarnya meskipun harganya meningkat saban tahun, kata Dayang Zunika Abang Adenan, 61, yang telah mengusahakan perniagaan juadah sotong itu sejak berumur 20 tahun lagi.
Beliau yang ditemui Bernama di Kampung Nombor di sini berkata keadaan dahulu dan kini cukup berbeza dengan harga pasaran sotong pada hari ini mencecah lebih RM160 sekilogram berbanding RM45 sekilo-gram 30 tahun lalu.
“Walaupun harganya naik sebegitu, saya kadang-kadang tidak menang tangan bagi memenuhi tem-pahan pelanggan yang bukan sahaja di Kuching tetapi juga dari Sabah dan Semenanjung Malaysia,” katanya.
Beroperasi setiap malam sepanjang bulan Ramadan ini, hasil jualan Dayang Zunika tidak pernah kurang dari lima kilogram sotong sehari dan setiap sotong dijualnya bermula RM5 hingga RM25 seekor mengikut saiz.
Dayang Zunika berkata beliau kini lebih senang dengan kaedah menggiling sotong kerana saiz sotong yang lebih panjang dan tebal namun masih juga membuat sotong ketuk atas pemintaan pelanggan.
“Tidak kira kaedah ketuk ataupun menggunakan mesin giling, masing-masing mempunyai rasa dan tekstur unik yang menjadikannya pilihan penggemar Suntong Tutok,” katanya. – Bernama
