CHASSIEU, PERANCIS, 24 JAN – Denmark baru-baru ini berjaya memenangi pertandingan masakan berprestij, Bocuse d’or, menewaskan tuan rumah dan juara bertahan, Perancis.
Dengan bunyi hon dan mercun, penyokong Denmark yang bersemangat bersorak untuk cef Brian Mark Hansen, 41, ketika dia mengemudi Denmark meraih kemenangan ketiga dalam pertandingan gastronomi yang setaraf dengan Piala Dunia.
“Orang Denmark ini gila, eh? Itu orang Viking,” kata Hansen, seorang cef di restoran berbintang Michelin di Copenhagen. “Saya telah mengimpikan kemenangan ini selama 20 tahun.”
Selepas pemilihan kebangsaan di kira-kira 60 negara, perlawanan akhir dua hari di Lyon mempertandingkan 24 cef antara satu sama lain dalam pertandingan yang dianjurkan oleh perintis ‘Nouvelle Cuisine’ dari Perancis, Paul Bocuse pada tahun 1983.
Norway berada di tempat kedua dan Hungary di tempat ketiga.
Terkenal sejak sekian lama dengan hidangan daging dan kentang yang lazat, cef Denmark telah menguasai dunia kulinari sejak beberapa tahun kebelakangan ini, meraih bintang Michelin dan anugerah global.
Perancis mempunyai tujuh gelaran juara, tetapi tahun ini cef Nais Pirollet, 25, satu-satunya wanita dalam pertandingan itu, menduduki tempat kelima.
“Tiada kesedihan, yang ada hanyalah kemenangan untuk berada di sini,” katanya.
Latihan untuk pertandingan itu sengit, “sama seperti juruterbang pesawat pejuang atau pemandu Formula 1,” kata pemenang tahun lalu, Davy Tissot, presiden juri 2023.
Calon Finland berusia 25 tahun, Johan Kurkela telah diketahui berlatih selama 10 jam berturut-turut di ruang bawah tanah. Sementara itu, Pirollet berlatih setiap hari selama lima jam setengah tanpa henti untuk meniru suasana pertandingan. – AFP
