SEOUL – GS Retail, pengendali rangkaian kedai serbaneka Korea GS25, berkata pada bulan lalu mereka akan menggunakan robot untuk menggoreng ayam, menyertai persaingan untuk mengautomasikan pembuatan makanan baru-baru ini.
Syarikat itu menjalin kerjasama dengan Roboarte, syarikat permulaan teknologi makanan dimiliki Robert Chicken yang menggunakan lengan robot untuk menggoreng ayam. GS25 merancang untuk menggunakan robot pemula untuk menggoreng ayam sejuk beku daripada jenama Chicken 25 sendiri.
“Lengan robot akan secara automatik memasukkan bekas berisi ayam beku ke dalam mesin menggoreng dan memasaknya, dan mengeringkan ayam dengan memegang bekas. Ia mengambil masa kira-kira 15 minit untuk menyelesaikan keseluruhan proses,” kata seorang pegawai GS Retail.
Dengan robot itu, pemilik kedai dan pekerja GS25 boleh meminimumkan risiko kecederaan terbakar semasa menggoreng ayam secara manual, tambah pegawai itu.
“Pelanggan akan dapat makan ayam goreng yang sama enaknya tidak kira di cawangan kedai mana manakala pekerja boleh meringankan beban dalam menyediakan produk ayam dan menumpukan pada kerja-kerja lain,” kata pegawai itu.
Menjelang April, GS Retail akan memilih rangkaian kedai serbaneka pertama untuk menggunakan robot menggoreng ayam. GS Retail bukanlah yang pertama memperkenalkan robot menggoreng ayam. Tahun lepas, Kyochon F&B, firma di sebalik francais ayam goreng terbesar negara Kyochon Chicken, membangunkan robot menggoreng ayam dengan Doosan Robotics.
Robot mesin itu digunakan dalam proses menggoreng dua kali bagi ayam yang telah dimasak, kata Kyochon.
Francais ayam juga sedang bersedia untuk melancarkan robot baharu yang boleh mengautomasikan proses lain seperti menggoreng ayam terlebih dahulu, membuang lebihan tepung daripadanya dan menyalutnya dengan sos.
Sumber industri meramalkan peruncit akan semakin beralih kepada robot untuk menggantikan manusia dalam proses pembuatan makanan tertentu untuk menjalankan kedai yang lebih menjimatkan kos. Peruncit sudah pun mengautomasikan beberapa kerja dalam sektor perkhidmatan seperti dengan membawa masuk kiosk pembayaran automatik, kata sumber. – ANN/The Korea Herald
