Oleh Hajib Sarhan – Arayes ialah menu popular dari Timur Tengah yang berupa roti pita berinti daging cincang berempah, kemudian dipanggang atau digoreng hingga rangup keemasan. Rasanya ibarat gabungan antara quesadilla dan kofta, tetapi dengan sentuhan rempah Lubnan yang harum. Setiap hidangan menampilkan kulit pita yang garing di luar dengan inti daging yang berjus, aromatik
