Oleh Norizan Murshid
SHAH ALAM, Selangor – Seni Kulinari adalah satu kursus dalam bidang masakan, penyediaan makanan, pembuatan pastri atau kek dan banyak lagi, yang mana aktiviti-aktiviti tersebut kebanyakannya tertumpu di dapur.
Kursus Seni Kulinari memberi ruang kepada sesiapa yang benar-benar berminat dalam bidang masakan, membuat kek atau pengendali makanan untuk meningkatkan lagi kemahiran individu itu.
Menurut Pensyarah Kanan di KDU Univeristy College, Cef Ezam, kursus Seni Kulinari universiti tersebut telah melahirkan ramai golongan profesional dalam bidang masakan seperti cef dan usahawan catering.
“Buat masa ini terdapat lebih daripada 15 orang penuntut Brunei Darussalam yang mengikuti kursus kulinari di KDU.
“Ada diantara pelajar ini telah melanjutkan pengajian mereka ke Switzerland setelah mendapat diploma dan ijazah di KDU,” kata Cef Azam.
Tambah beliau lagi, “Istimewanya penuntut yang mengikuti kursus kulinari di KDU ini, mereka berpeluang mempraktikkan apa yang mereka pelajari di dalam dewan kuliah kerana di sana ia ada menyediakan ‘fine dining restaurant’ di mana kesemua cabang kursus dapat dialami dan dipelajari secara praktikal bagaimana untuk menyediakan masakan dan menghidangkannya kepada para pelanggan. Penyediaan makanan dan minuman juga disebut dengan istilah F&B.”
Seni kulinari adalah satu bidang kursus yang penting dalam sesebuah negara yang sedang membangun. Ia memberikan peluang pekerjaan dan turut membantu dalam pembangunan ekonomi Negara.