SELANGOR – Penghujung tahun ialah masa untuk perayaan dan bersantai. Selepas bertahun-tahun bekerja keras, ia adalah peluang terbaik untuk berehat bersama orang tersayang sambil menikmati makanan yang enak.
Tahun ini, bufet Hari Natal di sebuah hotel di Petaling Jaya, Selangor, mempersembahkan hidangan dan kualiti makanan yang direka dengan teliti oleh cef de cuisine Muhamad Zahid Zainol Rashid.
Dengan tumpuan pada persembahan dan rasa, bufet tersebut menjanjikan untuk memenuhi kepuasan selera makan.
“Bufet itu akan menyediakan segala-galanya di mana para tetamu boleh mengetahuinya dengan lebih lanjut semasa Hari Natal, termasuk masakan Barat dan Asia,” katanya.
Salah satu hidangan yang perlu diberi perhatian ialah Lamb Braised Short Ribs, di mana ia telah melalui proses perapan dua hari.
“Selepas itu, ia akan dimasak dengan api yang perlahan selama lapan jam, kemudian dibakar selama 30 minit.
“Ia adalah proses yang panjang, tetapi menyeronokkan.
“Hidangan ini paling sesuai dengan sos barbeku kami,” kata Cef Muhamad Zahid.
Satu lagi hidangan ialah Salmon Norway Rebus.
Air rebusannya mengandungi aromatik seperti daun sup dan bawang serta ikan kemudian direndam dalam air berais untuk memastikan ia tidak terlalu masak.
Muhamad Zahid menambah, para pengunjung juga perlu mencuba Roasted Lamb Crown, di mana tulang rusuknya diikat bersama untuk membentuk ‘mahkota.’
“Hidangan yang popular di Australia ini menampilkan daging kambing yang telah dibakar selama kira-kira 45 minit.
“Ia sesuai dengan hollandaise atau sos cendawan,” katanya.
Selain itu, antara tambahan menarik untuk bufet itu ialah tiram Korea.
“Tiram Korea lebih kecil dan manis berbanding tiram biasa yang lazimnya kita lihat di bufet,” kata Cef Muhamad Zahid.
Selepas merasai tiram yang lebih kecil ini, kami berharap dapat melihat lebih banyak variasi pada masa hadapan.
Di sudut makanan India, keseluruhan kambing dihidangkan dengan nasi beriani wangi.
Tidak ketinggalan adalah hidangan berkhasiat Melayu, Cina dan Jepun yang menjadi sebahagian daripada sajian.
Di samping itu, Bubur Sekinchan juga mesti dicuba.
“Nasi yang kami gunakan untuk bubur adalah dari Sekinchan dan para pengunjung boleh memilih iringan makanan laut seperti udang dan sotong,” katanya.
Sementara itu, bufet apa yang lengkap tanpa pencuci mulut seperti aiskrim?
Di restoran itu , hidangan berais berkenaan dibuat sendiri dengan menggunakan perisa menarik seperti teh tarik, teh hijau dan kelapa. – ANN/TheStar
