BANDAR SERI BEGAWAN, 26 JAN – Pusat Penyelidikan Sains dan Teknologi Agri-Makanan (CrAFT) Universiti Teknologi Brunei (UTB) telah menganjurkan taklimat Food Ensuring Awareness bertajuk Ensuring a Safer Tomorrow untuk pelajar UTB dan kakitangan Makan Ceria Sdn Bhd dengan menekankan kepentingan bagi memastikan kesejahteraan pengguna melalui amalan keselamatan makanan yang kukuh yang diadakan di Teater Kuliah 1, UTB.
Acara dimulakan dengan bacaan Surah Al-Fatihah diikuti dengan ucapan alu-aluan oleh Penolong Profesor Pusat Pengajian Sains Gunaan dan Matematik (SASM) dan Pengarah CrAFT UTB, Dr Syazana Abdullah Lim.
Sesi pertama taklimat telah disampaikan oleh Awang Ahmad Wa’ie bin Saidin, Sarjana dalam Sains dan Teknologi Makanan, UTB, yang merupakan penerima anugerah Pelajar Terbaik universiti tersebut. Beliau menyelidiki pelbagai aspek dalam keselamatan makanan dan menekankan bahawa tanggungjawab bagi memastikan keselamatan makanan melangkaui penyelia kepada pengendali makanan dan pemilik premis makanan.
Perbincangan tersebut adalah untuk menegakkan integriti rantaian bekalan makanan yang mana beliau menekankan tiga bahaya utama yang menimbulkan potensi ancaman kepada keselamatan makanan iaitu fizikal, kimia dan biologi yang boleh dipindahkan ke makanan melalui pencemaran silang akibat daripada amalan kebersihan yang tidak betul.
Acara diteruskan lagi dengan taklimat sesi kedua yang disampaikan oleh Hajah Wafiqah binti Haji Daim, Sarjana dalam Sains dan Teknologi Makanan, UTB. Sesi itu memberikan tumpuan kepada langkah-langkah pencegahan bagi keselamatan dan kebersihan makanan dan kepentingan mengekalkan kebersihan bekalan makanan. Beliau menjelaskan kepentingan kebersihan diri yang baik dan kebersihan dapur boleh mencegah pencemaran silang, kerosakan dan penyakit bawaan makanan, memastikan keselamatan dan kualiti makanan.
Ketua Rantaian Bekalan dan wakil Makan Ceria Sdn Bhd, Dayang Noorizah Usop, naik ke pentas untuk menekankan komitmen Makan Ceria yang tidak berbelah bahagi terhadap standard keselamatan dan kebersihan makanan yang ketat. Beliau menekankan pendekatan teguh organisasi itu, menonjolkan dedikasinya bagi menyampaikan makanan dan perkhidmatan berkualiti tinggi secara konsisten.
Menzahirkan kegembiraannya berkongsi pengalaman sebenar dengan pelajar, Dayang Noorizah menyatakan kegembiraan untuk berkongsi pengalaman sebenar dalam industri makanan dan minuman bersama pelajar UTB.Memastikan keselamatan makanan adalah keutamaan dan asas operasi mereka. Di Makan Ceria, mereka percaya bahawa mengekalkan standard tertinggi keselamatan makanan adalah penting bagi menjaga kesejahteraan pelanggan dan mempertahankan reputasi untuk kecemerlangan dalam industri. Mereka komited untuk terus melabur dalam latihan, teknologi dan proses yang menyumbang kepada keselamatan dan kualiti keseluruhan produk makanan mereka.
Taklimat kesedaran keselamatan makanan dapat memupuk komitmen bersama bagi meningkatkan standard keselamatan makanan untuk masa depan yang lebih selamat.
Penglibatan interaktif dengan wakil Makan Ceria memberikan pelajar pandangan berharga tentang pelaksanaan praktikal dan penyelenggaraan amalan keselamatan makanan yang ketat dalam industri makanan dan minuman yang dinamik.
