JAKARTA – Kumpulan cef yang berjaya menonjolkan nama Restoran Locavore di Bali telah berkesudian untuk mempersembahkan kehebatan menu dan hidangan makanan di Restoran Emilie French di Jalan Senopati Jakarta selama dua minggu bermula 19 Februari lalu.
Ia setentunya menjadi peluang terbaik bagi individu yang ingin menikmati hidangan berkonsepkan gourmet di restoran yang cukup mendapat sambutan menggalakkan setelah disenaraikan di tangga kedua dalam senarai restoran terbaik di Asia pada tahun 2017.
Sejak itu, jumlah pengunjung yang menempah dan menyuarakan hasrat untuk menikmati hidangan di restoran tersebut tidak pernah berkurangan bahkan ada yang kecewa kerana tidak berpeluang untuk menikmati hidangan di restoran itu kerana tidak melakukan tempahan dengan lebih awal.
Locavore merupakan satu-satunya restoran di Indonesia yang berjaya merebut penghargaan dari anugerah makanan global yang cukup berprestij itu.
Restoran tersebut diusahakan oleh dua orang cef yang cukup berbakat, Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah yang selesa untuk menyediakan aneka jenis hidangan hanya berdasarkan daripada bahan-bahan masakan tempatan.
Cef dan pemilik Restoran Emilie, Wahyudi Rahardja yang turut dikenali dengan Yen juga menjelaskan kepada The Jakarta Post bahawa dia cukup berbesar hati untuk menerima kehadiran Locavore yang sememangnya sebuah restoran yang sangat terkemuka.
Suasana latar dan ruang dalaman di Restoran Emilie juga dikatakan cukup selesa dan sesuai untuk menjadi lokasi penganjuran acara hidangan istimewa dari cef jemputan itu.
“Yen memang merupakan seorang yang sangat baik hati kerana bukan sahaja berbesar hati untuk menerima kami bahkan juga turut menyediakan tempat yang sangat selesa dan cukup eksklusif ini,” jelas Eelke yang turut sibuk melakukan persiapan bagi acaranya yang dianjurkan dari 19 Februari hingga 4 Mac.
Antara hidangan yang berjaya menarik perhatian sehingga disenaraikan sebagai salah sebuah Restoran Terbaik di Asia adalah udang kara bersama rumpai Lombok, abalon Bali dan tiram Pulau Sumbawa yang kelihatan sangat menyelerakan serta sangat istimewa.
Bagaimanapun Elike menjelaskan bahawa mereka akan sentiasa berusaha untuk terus menyediakan pelbagai hidangan menarik yang lain di mana ia setentunya akan menjadi kejutan kepada para pengunjung.
“Kami akan berusaha untuk menyediakan tujuh hidangan terbaik dari Locavore, termasuk snek yang bakal disajikan sebelum dan selepas makan malam serta beberapa produk Indonesia lain yang kurang didedahkan di Jakarta,” jelas Eelke.
Pekerja-pekerja Locavore juga dilihat telah lama berhempas-pulas untuk mencari pelbagai bahan masakan tradisi sejak awal Februari untuk memastikan bahawa setiap bahan adalah mencukupi dan menariknya setiap bahan itu diperolehi dari sumber tempatan.
Eelke dan Ray mula bertemu di Jakarta dan berpindah ke Bali untuk mengusahakan sebuah restoran bernama Alila Ubud sebelum ditukar menjadi Locavore pada tahun 2013.
Usaha yang dilaksanakan oleh mereka ini telah dihargai berikutan peningkatan lagi taraf hasil sumber asli tempatan seperti sayur-sayuran di Payangan, Bali, jeruk rumpai laut dari Lombok dan tulang daging di Malang, Jawa Timur.
“Saya memang menaruh harapan tinggi untuk menghasilkan menu yang sangat istimewa dan memiliki rasa yang sangat enak,” jelas Eelke. – Agensi
