Oleh Derick Wee –
Apabila awda benar-benar memikirkannya, persediaan memasak semasa perkhemahan adalah amat ringkas dan serba kekurangan terutamanya dari segi kemudahan dan peralatan yang tersedia.
Ini memberikan peluang istimewa untuk kanak-kanak kecil, kerana apabila awda memasak di kem, awda akan melakukannya pada tahap mereka.
Kerusi dan meja kem boleh lipat perlu sederhana untuk memastikan ia padat apabila dilipat untuk memudahkan penyimpanan dan pengangkutan.
Dapur rumah, sebaliknya, setinggi paras pinggang untuk orang dewasa dan oleh itu tidak dapat dicapai oleh kanak-kanak.
Jadi apabila awda memasak di kem, libatkan anak-anak.
Mengetahui cara memasak bukan sahaja satu kemahiran tetapi ia juga merupakan tabiat menjimatkan wang, kerana kita berbelanja kurang apabila kita menyiapkan makanan kita sendiri.
Pada usia mereka, kanak-kanak kecil boleh menghayati dengan cepat apa yang mereka pelajari, dan apabila mereka mengambil bahagian dalam aktiviti memasak kem, pengalaman dan kemahiran asas yang diperoleh mereka akan terpahat dalam fikiran mereka.
Bimbing kanak-kanak seawal usia lima tahun untuk mengambil bahagian dalam mengacau, mencampurkan atau menambah bahan dan sebagainya untuk memberikan mereka sebahagian tugasan kritikal di kem.
Untuk melibatkan kanak-kanak kecil, fikirkan langkah kecil dan kurangkan risiko kesilapan yang akan memberikan pengalaman negatif kepada anak-anak.
Sebagai contoh, goreng telur.
Sementara awda mungkin telah memecahkan beribu-ribu telur dalam hidup awda, ini sebenarnya memerlukan kemahiran motor halus dengan penggunaan kekuatan jari serta kerapuhan kulit telur.
Seorang kanak-kanak kecil, yang melakukannya buat kali pertama, mungkin menghancurkan kulit telur menjadi berpuluh-puluh cebisan dan kemudian merasakan kekecewaan apabila awda perlu membantu mengeluarkan serpihan kulit kecil.
Apa yang boleh awda lakukan adalah memecahkan telur ke dalam mangkuk untuk kanak-kanak itu sementara dia duduk di sebelah awda dan memerhatikan prosesnya, dan kemudian arahkan kanak-kanak itu untuk menuangkan telur dengan teliti ke dalam kuali besi leper atau kuali tidak melekat.
Objektifnya adalah untuk kanak-kanak melihat keajaiban telur mentah berubah dalam kuali panas menjadi telur mata lembu putih-kuning yang lazat (hampir setiap kanak-kanak di dunia menggemari telur goreng).
Ingat pepatah: “Saya mendengar dan saya tahu. Saya melihat dan saya ingat. Saya lakukannya dan saya faham.”
Perkara lain yang perlu diberi perhatian adalah penggunaan pisau.
Adakah awda akan memberikan pisau kepada kanak-kanak berumur lima tahun di kem? Soalan yang sukar dijawab.
Hanya potong sayur-sayuran, daging, sosej dan apa-apa yang ada, kemudian susun perasa dalam bekas dan hanya melibatkan cef junior awda dalam kerja-kerja menuang dan mengacau makanan. Tidak perlu membiarkan anak-anak kecil menggunakan pisau di kem, kerana klinik dan hospital biasanya jauh sekiranya berlaku kecederaan.
Dari segi resipi, hampir tidak ada sesiapa yang menyediakan hidangan kompleks di kem, dan ini adalah satu lagi senario yang menarik untuk kanak-kanak.
Spageti dalam sos carbonara siap dengan sedikit kubis dipotong halus dan sedikit daging cincang.
Fettuccine dihidangkan bersama puri tomato dalam tin yang ditambah dengan kiub stok ayam serta kentang yang dipotong dadu dan telur yang dipukul perlahan-lahan, seterusnya dimasukkan ke dalam periuk dan masak di atas api perlahan.
Sup minestrone penuh dengan sayur-sayuran cincang dan makaroni rebus yang enak.
Makanan menarik seperti ini adalah kegemaran kanak-kanak kecil.
Bagi mereka yang sukar membawa daging sejuk beku ke kem, hanya gunakan daging potong dadu dalam tin dan anak-anak akan lebih menyukainya.
Jika anak-anak awda tidak suka makan sayur-sayuran, awda mungkin terkejut melihat mereka makan sayur-sayuran semasa mereka mengambil bahagian dalam aktiviti memasak di kem, memandangkan mereka akan mengembangkan rasa tanggungjawab terhadap makanan yang dimasak.
Memasak di kem bersama anak-anak kecil awda akan mengukuhkan lagi ikatan di antara awda semua daripada apa sahaja yang awda lakukan di rumah bersama mereka.
Mereka akan memahami kepentingan masa, kerana awda semua berada di dalam hutan tanpa kedai berdekatan.
Apabila hidangan sudah siap untuk mereka yang lapar, ia adalah satu pencapaian yang besar bagi mereka, di samping perasaan bangga setelah bekerjasama dengan ibu bapa mereka untuk menyelesaikan kerja.
Ingatlah, jangan memarahi atau merungut atau mengecam; turun ke tahap mereka, malah memberikan mereka peluang untuk menghiasi hasil masakan akhir dengan input kreatif mereka sendiri. Ia akan dimasak dan boleh dimakan, walaupun ia mungkin kelihatan tidak kemas. – ANN/The Star
