SIPITANG – Kuih madu kesirat adalah antara 31 jenis kuih tradisi daerah ini yang ditonjolkan pada pertandingan Karnival Makanan Tradisi sempena Festival Antarabangsa Gasing dan Tamu Besar (Gata) Sipitang 2017 di sini baru-baru ini.
Antara kuih tradisi yang turut dipertandingkan oleh 132 peserta karnival itu ialah biraksa, bikang, dalamu, sakul, kuya, jelurut, kuih rangin, sasagun, kuih calak hijau, lamban, seri rupa dan pipis.
Setiausaha Anggota Jawatan Kuasa karnival itu, Norizah Timbang berkata, kuih madu kesirat itu juga merupakan antara kuih tradisi yang menjadi tumpuan pada karnival berkenaan memandangkan ia amat sukar untuk ditemui pada masa sekarang.
“Kuih madu kesirat ini adalah antara kuih tradisi yang kami benar-benar ingin perkenalkan kepada generasi muda Sipitang kerana ia susah ditemui selain cara penyediaannya yang agak rumit dan menggunakan banyak bahan. Kuih ini mempunyai keistimewaan tersendiri, selain menggunakan bahan-bahan daripada herba, ia juga dipercayai baik untuk kesihatan dan kesegaran tubuh badan,” katanya ketika ditemui Bernama di sini baru-baru ini.


Selain kuih tradisi, beberapa resepi masakan dan makanan tradisi daerah Sipitang turut dipertandingkan oleh para peserta termasuk ampap ikan, ikan salai dan cacah (kuah), pais ikan dan sambal tahai (ikan tamban).
Norizah berkata karnival makanan tradisi yang masuk kali kelima penganjuran sejak 2004 itu mendapat sambutan amat menggalakkan apabila jumlah penyertaan semakin meningkat setiap tahun.
Menurutnya, karnival makanan tradisi itu juga merupakan saluran dalam mempromosi pelbagai kuih dan makanan warisan dan sekali gus menjadi antara tarikan utama pada festival antarabangsa tersebut.
“Karnival ini juga berupaya menjadi platform dalam memperkenalkan kuih dan makanan tradisi Sipitang kepada para belia tempatan termasuk pengunjung supaya ia terus dikenali dan tidak pupus ditelan zaman,” katanya. – Bernama