PRAGUE – Pesta Makanan Sichuan China telah diadakan buat pertama kalinya di Celakovice, sebuah bandar di Wilayah Bohemia Tengah, Republik Czech baru-baru ini di mana ia juga secara tidak langsung dapat memberikan peluang untuk memperkenalkan hidangan oriental tersebut kepada masyarakat setempat dan turut membuka peluang untuk pertukaran budaya di antara dua buah negara.
Pesta makanan yang telah dianjurkan bersama oleh Restoran Chengdu, China dengan Kerajaan Celakovice telah menjemput seorang cef dari Sichuan, Xie Junxian untuk memperkenalkan menu dan melakukan demonstrasi masakan China.
“Sihat adalah ciri utama yang dititik beratkan dalam penyediaan kebanyakan hidangan menu masakan China di samping ia juga turut menampilkan variasi warna, aroma dan rasa yang berbeza dan sebati dengan jiwa masyarakat China,” jelas Xie.
Xie juga turut melakukan demonstrasi teknik memotong bagi penyediaan makanan dengan gaya matanya yang tertutup, melakukan seni ukiran makanan dan turut berkongsi kemahiran memasak di khalayak sehingga para pengunjung juga jelas berasa terpana dan cukup terhibur tatkala berada di festival itu.
Hidangan masakan SIchuan menampilkan rasa makanan yang sangat kuat seperti rasa pedas yang datang dari penggunaan bahan masakan seperti bawang putih dan lada sulah.
Manakala, hidangan Czech pula terkenal dengan cita rasa hidangan masakan yang pekat sehingga banyak menampilkan menu makanan berwarna putih pada rasa yang berbeza namun agak jarang untuk ia turut diselitkan dengan rasa pedas.
“Setiap negara setentunya memiliki keistimewaan pada budaya makanan yang juga memiliki rasa yang berbeza namun nikmat rasa makanan yang enak itu secara tidak langsung telah menjadi ikatan kepada dua buah negara . Kehadiran seorang cef profesional seperti Xie setentunya juga merupakan satu penghargaan kerana beliau memberikan peluang kepada penduduk setempat untuk menikmati sendiri kelazatan dan nikmat hidangan Cina,” jelas Datuk Bandar Celakovice, Petr Patek sewaktu acara pembukaan festival itu.
Para pengunjung juga berpeluang untuk menyertai pelbagai aktiviti menarik yang dianjurkan di festival tersebut termasuk memasak ladu, sejenis makanan kegemaran di kalangan masyarakat di Asia dan juga Eropah Tengah walaupun dipisahkan dengan jarak beribu batu.
“Ini merupakan kali pertama bagi sebuah restoran China untuk bekerjasama denga kerajaan tempatan bagi menganjurkan festival makanan Cina di Republik Czech. Acara festival makanan seterusnya juga turut menyertakan hidangan masakan Czech di samping turut menganjurkan pertandingan memasak di antara cef dari China dan Czech bagi mempelbagaikan dan memeriahkan acara ini, Bukan itu sahaja malah ia juga turut menjadi platform untuk mengukuhkan jalinan pertukaran budaya di antara China dan Czech,” jelas Ketua Pegawai Eksekutif Restoran Chengdu, Wang Yong. – Xinhua
