SEOUL – Saintis-saintis menyatakan bahawa hidangan popular Korea, kimchi boleh digunakan untuk merawat masalah keguguran rambut.
Akhbar Daily Mail melaporkan, hidangan berupa acar kubis digaulkan bersama bawang putih, bawang merah, sos ikan dan rempah ratus itu sudah lama popular dalam kalangan pengguna yang mementingkan penjagaan kesihatan kerana mengandungi probiotik.
Bagaimanapun, penyelidikan menunjukkan sejenis minuman kimchi yang dijual di Korea Selatan membantu melebatkan rambut sedia ada dan menggalakkan pertumbuhan rambut baharu dalam masa beberapa minggu.
Pasukan saintis dari Universtiti Dankook dekat Seoul mengkaji seramai 23 lelaki dengan sebilangan mereka mengalami peringkat awal kehilangan rambut manakala sebahagian yang lain hampir botak.
Tempoh percubaan
Semua responden tersebut diminta mengambil minuman kimchi sebelum sarapan dan sebelum tidur.
Selepas tempoh sebulan, purata bilangan rambut mereka meningkat daripada kira-kira 85 helai untuk setiap 1 sentimeter persegi kepada 90 helai dan bertambah kepada 92 helai selepas empat bulan meminum minuman tersebut.
Saintis-saintis itu berkata, ia merupakan peningkatan yang signifikan sekali gus dapat membendung masalah keguguran rambut yang dialami kebanyakan responden berkenaan.
Penemuan tersebut disiarkan dalam penerbitan, World Journal of Men’s Health baru-baru ini. “Ubat-ubatan sedia ada boleh mendatangkan kesan sampingan.
Justeru, penggunaannya adalah untuk sementara sahaja.
Bagaimanapun, kami mendapati bahawa kimchi menggalakkan pertumbuhan rambut dan merawat masalah botak. Ia adalah rawatan lebih selamat kepada pesakit,” kata mereka. – Agensi
Kimchi ala Korea
Bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan 1:
Air
2 sudu besar garam
Sawi putih atau kubis Cina
Bahan 2:
1 sudu besar bawang putih – di cincang halus
1 sudu besar halia muda – di cincang halus
Daun bawang – dipotong bulat-bulat
3 hingga 4 biji cili merah
Serbuk cili
2 sudu besar gula
Garam
Sedikit Ajinamoto (jika suka)
Cara menyediakan:
Potong sawi putih – tergantung kepada kesukaan anda sama ada besar atau kecil
Kemudian letakkan selapis sawi dalam mangkuk besar. Taburkan garam dan ulangi langkah ini, selapis demi selapis sawi atau kubis.
Tuang air di dalam mangkuk besar tersebut, biarkan sawi atau kubis tenggelam
Guna penutup untuk menutup mangkuk tersebut. Pastikan ianya ditutup rapat.
Gunakan pemberat untuk diletakkan atas penutup itu kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 hingga 4 jam.
Buangkan air rendaman tadi, basuh sawi atau kubis dan tapis kemudian masukkan ke dalam mangkuk tadi.
Masukkan kesemua bahan dan gaulkannya sehingga sebati Masukkan hasil adunan tadi ke dalam bekas kaca kemudian tuangkan air adunan ke dalam bekas tersebut.
Selepas itu, tutup bekas kaca tersebut dengan rapat dan simpan kimchi di dalam peti sejuk. Sedia untuk dihidangkan bersama makanan lain.
Ayam Goreng Bijan
Bahan-bahan
8 ketul paha ayam atau bahagian lain
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung beras
1 sudu teh soda berkarbonat
1 biji telur
Minyak untuk menggoreng
Cara penyediaan
Gaul ayam bersama garam dan serbuk lada hitam hingga rata. Ketepikan.
Satukan tepung gandum, tepung beras dan soda berkarbonat. Ketepikan. Telur dipukul. Ketepikan.
Salutkan ayam satu persatu ke dalam campuran tepung dan celup ke dalam adunan telur hingga habis. Salut ayam sekali lagi ke dalam campuran tepung hingga bersalut rata. Kemudian goreng sehingga ke perangan. Tos dan ketepikan.
Sos
3 ulas bawang putih
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar madu
2 sudu kecil gula
2 sudu besar sos cili
4 sudu besar sos tomato
Bijan secukupnya – di sangai
Cara memasaknya
Tumbuk bawang putih dan tumis bersama cili kisar hingga garing. Masukkan sos tomato, sos cili, madu, gula dan garam. Gaul rata.
Masukkan ayam yang digoreng tadi dan gaul bersama sos hingga bersalut rata. Masukkan ke dalam pinggan dan tabur dengan bijan.
Masakan Tteokbokki Korea
Bahan-bahan
500 gram sticky Rice Sticks Cake
1 bawang, dihiris
3 bawang hijau, potong panjang 3 inci
1 pakej daripada Shimeji Cendawan
3 cawan air
1 pakej dashi atau ikan bilis
3 sudu teh gochujang – Korean Hot Pepper Paste
1 sudu besar cili
1 sudu besar sirap jagung
1 sudu besar sos soya
3 sudu teh madu
200 gram Mozzarella Cheese
Cara
Rebus air dalam peruk, masukkan dashi, gochujang dan cili.
Masukkan kayu rice cake, bawang, bawang hijau, sirap jagung, kicap, madu dan kacau perlahan-lahan selama kira-kira 5 minit.
Masukkan shimeji dan kacau sehingga 10 minit, atau sehingga sos pekat
dan melembutkan lagi kek beras. Jika anda merasa terlalu pedas, anda boleh tambah madu.
Panaskan ketuhar ke-pada 250 darjah, letakkan Tteokbokki ke dalam acuan. Kisar beberapa keju Mozarella di atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar selama 5-10 minit atau sehingga keju cair.
Sedia untuk dihidangkan.
