NEW JERSEY – Untuk membesarkan kanak-kanak yang suka cabaran, berdikari dan mementingkan kesihatan, bawalah anak-anak ke dapur.
Mungkin nampak amat mudah, tetapi ia merupakan sebahagian daripada beberapa manfaat apabila kanak-kanak belajar memasak.
Memasak membina kemahiran hidup, mempromosi pemakanan sihat, meningkatkan keyakinan dan mengeratkan ikatan kekeluargaan – sementara menjadikan persediaan waktu makan menyeronokkan.
“Anggapnya sebagai tugas yang kurang membosankan dan lebih banyak peluang untuk bersama sebagai sebuah keluarga,” kata Jessica Battilana, editor di King Arthur Baking Company, yang menawarkan kelas memasak dewasa dan kanak-kanak.
Makanan tidak perlu mewah dan tidak semuanya harus masakan sendiri.
“Pelaburan yang dibuat oleh ibu bapa awal untuk menggalakkan anak-anak mereka mengambil bahagian dalam persiapan waktu makan akan membuahkan hasil kemudian, apabila mereka dapat mengendalikan tugas dapur secara bebas,” kata Battilana.
Sama ada anak awda suka memasak atau tidak pernah memegang pisau, masih belum terlambat untuk mula membina kemahiran ini.
Beberapa ganjaran yang diperoleh termasuk rasa pencapaian.
Apa yang kami belajar daripada pandemik COVID-19 adalah pentingnya mengetahui cara memasak.
Semasa sekatan, Becca Cooper Leebove, ibu kepada dua orang anak di kawasan Denver, mula mengajar anak-anaknya cara melakukan tugas mudah di dapur. Hanya berusia 3 dan 8 tahun pada masa itu, mereka bermula dengan menuang ramuan ke dalam pengadun berdiri, menguli doh atau meratakan aising di atas kek.
Lima tahun kemudian, kemahiran mereka terus berkembang.
“Matlamat utama saya adalah masa bersama keluarga – sesuatu untuk dilakukan bersama yang melibatkan anak-anak, tetapi juga penting untuk menggalakkan mereka menjauhi telefon atau iPad mereka,” kata Leebove.
“Mereka juga suka bermegah apabila ia selesai dan kita semua makan hasil ciptaan mereka bersama-sama,” kata Leebove.
Mereka membersihkan diri selepas memasak dan tahu cara mengemas meja.
Memandangkan anak lelaki Leebove berusia 13 tahun, dia membantu memotong sayur-sayuran dan menumis daging.
KEYAKINAN DAN KEMAHIRAN DUNIA SEBENAR (SEPERTI MATEMATIK)
“Kanak-kanak boleh rasa istimewa untuk dimasukkan dalam aktiviti dewasa,” kata Cristi Donoso, 38, dari Alexandria, Virginia. Donoso ialah ahli terapi pertuturan dan menggalakkan pelanggannya memasak bersama anak-anak mereka mengikut cara yang sesuai dengan umur. Dia juga ibu kepada seorang anak berusia 5 tahun, yang telah memasak bersamanya sejak kecil.
“Terdapat banyak pembelajaran dunia sebenar yang terlibat,” kata Donoso, antaranya konsep matematik, kemahiran bahasa dan kawalan diri.
Kanak-kanak belajar dengan membaca dan mengikuti resipi langkah demi langkah. Ia memerlukan tumpuan dan kemahiran fungsi eksekutif yang lain. Mereka juga belajar cara-cara berada dalam keadaan selamat di dapur, memerlukan kawalan diri.
Pendedahan dan pengalaman deria dengan makanan membantu kanak-kanak menjadi pemakan yang baik, katanya.
“Pengalaman makanan awda bukan sekadar duduk untuk makan. Ia tentang membuat senarai, pergi ke kedai dan menyentuh dan berasa buahnya,” katanya.
CITA RASA PENUH CABARAN
Eric Brown, bersama isterinya, Elizabeth Brown, membuka Third Space Kitchen pada Ogos 2023. Di dua lokasi mereka di Massachusetts, mereka menawarkan kelas memasak untuk kanak-kanak, selalunya melalui kem harian, parti hari jadi atau sebagai aktiviti rehat sekolah.
“Satu perkara yang saya lihat adalah mereka bersedia untuk bereksperimen,” kata Brown, dan mengetahui apa yang ada dalam makanan membantu kanak-kanak mengatasi sebarang rasa loya. Atau mungkin tidak menyukai sayur-sayuran.
Kanak-kanak yang lebih muda mungkin bermula dengan membuat doh piza dari awal atau menghias kek cawan. Kanak-kanak yang lebih tua telah mengambil bahagian dalam pertandingan aising kek penuh.
“Apabila program diteruskan, saya kurang mendengar ‘Eww, saya tidak akan menyentuh itu’ dan lebih banyak lagi ‘Apa itu? Saya akan mencubanya,'” kata Brown, yang mempunyai empat anak sendiri.
MEMBUKA JALAN KEPADA PEMAKANAN SIHAT
Kadar obesiti kanak-kanak telah meningkat selama beberapa dekad dan kajian telah menunjukkan korelasi positif antara pemakanan sihat dan masakan di rumah, yang boleh menjadi alternatif yang baik kepada makanan ultraproses.
Jennifer Schittino, ibu bekerja yang berpangkalan di Maryland kepada dua anak kecil, ingin membantu mereka memupuk tabiat yang lebih sihat untuk masa depan.
“Ia lebih sihat dan lebih murah untuk memasak dari awal.” ujarnya. Dia juga mahu anak-anaknya ‘memahami asas supaya mereka boleh membuat makanan yang sihat dan berkhasiat pada bajet yang terhad.’
Anak-anaknya tahu cara menggunakan pisau dan pencanai, serta pasta engkol tangan, mengasingkan telur, memotong avokado dan melontar piza.
Ibu bapa mungkin belajar tentang memasak juga.
Walaupun awda bukan tukang masak rumah yang mahir, jangan takut untuk mengajar anak-anak menjadi seorang yang pandai memasak.
Mulakan dengan mudah. Buat senarai 10 perkara yang boleh dipelajari oleh kanak-kanak, cadang Battilana. Ia boleh termasuk telur hancur, quesadilla dengan guacamole atau pasta dengan sayur-sayuran kukus.
“Berlatih melakukan 10 perkara itu dengan kerap supaya awda mahir, boleh membeli-belah ramuan dengan mudah dan membuatnya tanpa resipi,” katanya.
Memasak dan membeli-belah untuk makanan segar menjadi kurang mencabar apabila awda melakukannya.
“Saya fikir kanak-kanak jauh lebih berkebolehan di dapur daripada penghargaan yang kami berikan kepada mereka,” kata Battilana.
“Mereka mungkin lebih perlahan, lebih kucar-kacir, tetapi mereka mampu melakukan banyak perkara, dan biasanya sangat bersemangat untuk mencuba makanan baharu – terutamanya jika mereka terlibat dalam membuatnya.” – AP
