Oleh Afiq Zainuddin –
Nasi goreng pattaya merupakan masakan yang berasal dari Thailand dan ia adalah salah satu hidangan yang sangat popular di negara kitani. Hidangan tersebut sangat unik kerana nasi gorengnya dibungkus dalam lapisan telur dadar dan dilipat dalam bentuk empat segi dan ia selalunya dihidang bersama timun dan tomato. Ia adalah salah satu variasi atau kepelbagaian menu nasi goreng yang boleh didapati di restoran, warung dan sebagainya.
Nasi goreng merupakan hidangan yang cepat dan mudah disediakan. Tetapi, untuk mendapatkan rasa nasi goreng yang sedap mengikut apa yang selalu kita makan di restoran memang agak sukar walaupun ia nampak mudah melainkan awda terjumpa resipi yang mantap.
BAHAN-BAHAN
Membuat nasi goreng yang sedap tidaklah sesukar mana, asalkan awda tahu teknik yang betul serta resipi yang tepat.
Berkongsi secara ringkas antara bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat nasi goreng pattaya terbahagi kepada beberapa bahagian iaitu seperti dua cawan nasi putih, tiga sudu besar minyak masak, udang yang kulitnya sudah dibuang, sedikit isi ayam yang dipotong kiub, bawang merah dan bawang putih yang dihiris hingga nipis, cili padi ketuk hingga pecah, sedikit sayur campur, kiub ayam, serbuk lada sulah, sedikit kicap air, timun dan tomato untuk hiasan. Manakala bahan-bahan untuk salutan atau telur dadar adalah seperti telur ayam dan secubit garam.
CARA PENYEDIAAN
Cara memasaknya pula, mula-mula panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan dan naik bau.
Setelah itu masukkan udang, cili padi dan sayur campur, kemudian diikuti nasi putih dan goreng sehingga sebati.
Selepas itu masukkan serbuk lada sulah, kiub ayam, kicap cair dan goreng sehingga masak sebati. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Selepas itu sediakan satu mangkuk kecil, masukkan telur dan kacau telur bersama secubit garam, kemudian panaskan kuali berasingan dan masukkan sedikit minyak, tuang telur dan golekkan kuali supaya telur menjadi nipis dan bulat sekata. Pastikan api perlahan supaya telur tidak mudah hangus. Kemudian ambil satu mangkuk nasi goreng dan telangkupkan di atas telur dadar.
Bungkus nasi goreng dalam bentuk empat segi dan telangkupkan kembali bungkusan nasi goreng ke atas pinggan, hiaskan dengan timun dan tomato dan ia pun sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba.
Bahan-bahan :
• Bahan untuk nasi goreng:
o 2 cawan nasi putih
o 3 sudu besar minyak masak
o 5 ekor udang, buang kulit
o sedikit isi ayam, potong kiub
o 1 biji bawang merah, hiris nipis
o 2 ulas bawang putih, hiris nipis
o 4-5 biji cili padi, ketuk hingga pecah
o sedikit sayur campur
o 1/2 ketul kiub ayam
o serbuk lada sulah
o sedikit kicap cair
o timun, untuk hiasan
o tomato, untuk hiasan
• Bahan untuk salutan atau telur dadar:
o 2 biji telur ayam
o secubit garam
