PETALING JAYA – Apabila berbicara mengenai sarapan pagi, telur tetap menjadi pilihan asas dan hidangan telur hancur berkrim lembut oleh cef superstar, Gordon Ramsay, telah menjadi tumpuan utama.
Video telur yang dibancuh sempurna tukang masak dari restoran Inggeris itu telah menarik perhatian internet, menampilkan kehebatan dan kemahirannya dalam mengendalikan kuali panas untuk mendapatkan telur yang dimasak dengan sempurna.
Sajian telur telah menjadi hidangan utama dalam menu sarapan yang serba baharu di salah sebuah restoran di Petaling Jaya, Kuala Lumpur.
Menu sarapan pagi, yang disusun oleh Ramsay sendiri, terdiri daripada versi sarapan tradisional yang telah diperhalusi, menampilkan menu seperti Telur Royale, Telur Benedict dan English Breakfast.
Di bahagian ‘Klasik dan Pastri,’ Chia Seed Bowl, roti bakar Perancis Cinnamon Brioche, pankek dan yogurt Yunani membentuk senarai sarapan pagi.
Sos Hollandaise yang disertakan dengan Telur Benedict nampak menarik dan menyelerakan. Ia dihidangkan selembut sutera di atas telur rebus. Ia kelihatan seperti satin cair, melekat dan tebal, memberikan rasa lembut seakan-akan cair dalam mulut.
Telur rebus dihidangkan terletak di atas dua mufin Inggeris yang empuk dan dilapisi dengan ham ayam panggang.
Secara keseluruhannya, Telur Benedict memberikan rasa yang kaya dengan mentega.
Roti sourdough yang dibakar dan disapu dengan mentega berkualiti tinggi memberikan gabungan baik, tetapi penambahan avokado yang telah dilecek pada hidangan Avokado Crushed meningkatkan lagi tarikan hidangan tersebut.
Hidangan itu diperkaya dan mengenyangkan dengan dua biji telur rebus yang disaji di atasnya.
Selain itu, hidangan ringan dan segar digambarkan melalui Chia Seed Bowl, menampilkan oat, madu, pelbagai buah-buahan dan badam panggang.
Pankek Buttermilk merupakan hidangan yang menarik dan menyelerakan. Beri berair dan yogurt vanila adalah gandingan yang memikat pengunjung.
Manakala, hidangan yang lebih besar tampil dalam bentuk Mufin Thermidor Lobster. Ia dihiasi dengan udang karang Boston yang segar, telur rebus, kaviar dan daun emas.
Hidangan yang menyelerakan itu, bersama-sama dengan kaviar Oscietra yang dihidangkan dengan blinis panas, creme fraiche dan daun kucai, merupakan sebahagian daripada menu sarapan pagi yang disenaraikan.
Cef Eksekutif restoran itu, Giles M. Langford berkata hidangan dalam menu sarapan pagi mempunyai rasa yang sama seperti yang disajikan oleh cef Ramsay di London, England.
Restoran itu merupakan salah sebuah restoran yang diterajui oleh Ramsay, menyajikan menu klasik British dan Perancis.
“Kami meniru roti bakar Perancis, pankek dan hidangan telur di sini di restoran Gordon Ramsay di Kuala Lumpur,” katanya.
Menu tersebut dilengkapkan dengan pelbagai minuman yang memberi tenaga, daripada kopi yang dibancuh dan jus segar sehinggalah Energiser Shots istimewa seperti Lemony Beet (ubi bit, epal hijau, lemon) dan Wake Me Up (oren, limau, halia muda).
Menu berkenaan tersedia sebagai pilihan ala carte untuk para pengunjung yang datang ke restoran itu dan sebagai sarapan eksklusif untuk para pengunjung hotel, yang boleh memilih untuk menukar bufet konvensional hotel dengan menu pilihan yang telah dihidangkan. – ANN/The Star
