RAMAI mengaku gagal mengawal nafsu makan apabila Aidilfitri menjelang.
Pelbagai juadah enak seperti rendang, lemang, ketupat, nasi minyak, lontong sehinggalah kuih-muih, biskut raya dan kek pasti menyebabkan keinginan untuk makan begitu tinggi sehingga ada sesetengah individu makan apa saja tanpa memikirkan kesannya terutama bagi yang menghidap kencing manis dan darah tinggi.
Ketika berpuasa sebulan, sistem pencernaan perut direhatkan. Bayangkan keadaan perut yang lama berehat dan secara mengejut diberi makanan yang banyak tanpa henti.
Ini boleh mendatangkan masalah kepada sistem pencernaan. Justeru, penting merancang pemakanan dengan makan secara berperingkat serta kuantiti sedikit terutama pada hari raya pertama bagi memberi masa untuk perut kembali beroperasi secara normal.
Penghidap penyakit kronik seperti kencing manis, penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan penyempitan pembuluh darah perlulah mengawal pengambilan hidangan pada hari lebaran yang mengandungi kadar karbohirat, kadar lemak dan gula yang tinggi.
Karbohidrat berlebihan ditukar kepada lemak di dalam badan jika senaman tidak diamalkan.
Seseorang yang memiliki berat badan berlebihan, sudah pasti lemak dalam tubuh bertambah.
Lemak dan karbohidrat berlebihan juga membawa bahaya terutama kepada pesakit kencing manis kerana ia boleh menyebabkan hiperglisemia iaitu keadaan apabila badan mempunyai lebihan glukosa dalam aliran darah.
Bagi yang mempunyai penyakit berkaitan jantung, darah tinggi dan diabetes, pengawalan jenis makanan yang diambil amat penting.
Pesakit kencing manis dinasihatkan tidak mengambil makanan tinggi gula dan karbohidrat manakala bagi yang ada darah tinggi pula elakkan daripada makanan ringan seperti kerepek dan kuah rendang atau berlemak.
Ini kerana kandungan garam dan bahan perasa di dalam masakan ini sangat tinggi dan mampu menjejaskan kesihatan.
Bagi pesakit jantung pula, sebolehnya ambil makanan mengikut saranan doktor. Paling baik makan kuih raya sihat mengandungi oat,” katanya.
Makanan mengandungi gula berlebihan tidak sesuai untuk mereka yang ingin mengekalkan tubuh badan langsing dan sihat.
Oleh itu, elakkan pengambilan kek, biskut raya serta minuman bergas kerana ia mempunyai kandungan gula terlalu tinggi.
Malah, minuman ini langsung tidak memberi khasiat kepada tubuh. Kandungan gula di dalam air ini berada di paras sangat bahaya.
Anda dinasihatkan menggantikan minuman dengan pengambilan air putih dan juga jus buah-buahan jika anda memerlukan gula,” katanya.
Selain itu, pengambilan makanan yang tidak teratur dan terlampau banyak boleh menyebabkan penyakit kembung perut, mual, sesak nafas, sakit perut, cirit-birit dan pening kepala.
Oleh itu, pengambilan makanan mengikut panduan makanan secara sihat membantu untuk menikmati makanan semasa musim perayaan tanpa menjejaskan kesihatan.
Kerana itu, Rasulullah menyarankan agar perut manusia diisi dengan satu pertiga air, satu pertiga makanan dan satu pertiga lagi udara. Ini bukan saja bertepatan dengan kaedah ilmu sains dan kesihatan, malah hidup kita akan lebih mendapat rahmat dan keredaan Allah.
Pemilihan makanan seimbang mengikut piramid makanan langkah yang lebih tepat untuk mengelak daripada mengambil makanan dalam kuantiti yang banyak.
Apabila seseorang itu sendawa, ia memberi isyarat bahawa perutnya sudah cukup dengan isi yang diperlukan oleh tubuh untuk diproses dan ditukar menjadi tenaga.
Tetapi sekiranya perut terus diisi dengan makanan sehingga berlebihan, ia memberi beban kepada ‘kilang’ perut untuk mencerna selepas berpuasa selama sebulan.
Di samping itu, konsep yang dianjurkan oleh Rasulullah iaitu makan sebelum lapar dan berhenti sebelum kenyang juga patut diamalkan dalam menghadiri majlis jamuan rumah terbuka dan seterusnya mengekalkan amalan itu walaupun bukan lagi di musim perayaan.
Panduan menyediakan hidangan sihat
Terdapat pelbagai cara atau panduan yang boleh diikuti ketika menyediakan hidangan sihat.
Bagi menu utama raya, dapatkan pemahaman jelas mengenai jenis makanan yang akan dimasak.
Ia bermula sewaktu membuat biskut atau kuih raya iaitu dengan mengurangkan gula, minyak dan lemak dalam hidangan.
Untuk kek pastikan anda menggunakan separuh atau æ daripada kuantiti gula yang biasa digunakan semasa menyediakan biskut dan kek. Penggunaan gula perang salah satu pilihan terbaik.
Untuk daging pula gunakan daging yang dibuang lemak atau ayam yang sudah dibuang kulit.
Kurangkan juga makanan bergoreng dan berminyak.
Sebaliknya tukar kepada cara penyediaan seperti bakar, kukus dan panggang kerana, penyediaan seperti ini lebih sihat dan boleh dipelbagaikan.
Bagi makanan berasaskan santan seperti rendang dan kuah lontong, ia boleh digantikan dengan susu rendah lemak.
Untuk ayam atau daging pula potong dalam ukuran yang kecil. – Agensi
