PU’ER, CHINA – Di sebuah kafe di lereng gunung di barat daya China, Liao Shihao memasukkan segenggam biji kopi yang ditanam secara tempatan ke dalam cawan kopi yang panas, sentuhan moden pada minuman tradisional rantau itu. Selama berabad-abad, Pu’er di wilayah Yunnan telah memberikan namanya kepada sejenis teh tapai yang beraroma – kadangkala digelar ‘pu-erh’
