Gambar Xinhua
ISTANBUL – Seorang cef dan pasukannya di sebuah kedai roti di Istanbul mula memasak ‘pitas Ramadan’ pada awal pagi menjelang hari pertama bulan suci Ramadan.
Mereka bercadang untuk menyediakan kira-kira 4,000 pitas sehingga waktu berbuka puasa pada waktu Maghrib bagi memenuhi permintaan.
Roti rata bulat yang lazat itu, merupakan tradisi Ramadan berusia lima abad, yang unik dalam masakan Turkiye, yang dihasilkan hanya semasa bulan suci umat Islam, dengan resipi istimewa.
Ia begitu popular sehingga orang ramai sanggup menangguhkan juadah berbuka puasa mereka, menunggu dalam barisan di kedai roti tempatan untuk membeli pitas Ramadan yang baru dibakar, dianggap sebagai juadah utama yang sangat diperlukan untuk hidangan berbuka puasa.
Bagaimanapun, inflasi yang berterusan tinggi telah merosakkan rasa pitas Ramadan tahun ini di Turkiye. Dalam satu kenyataan baru-baru ini, Turkish Bakers Federation mengumumkan bahawa harga 300 gram pitas biasa meningkat kepada 10 lira Turki (kira-kira 0.52 dolar AS) pada bulan Ramadan.
Halil Ibrahim Balci, presiden persekutuan berkata, harga baharu itu menunjukkan peningkatan kira-kira 60-62 peratus berbanding tahun sebelumnya.
Safak Turkoglu, pemilik Koprulu Kardesler Bakery Products di daerah Bayrampasa, memberitahu Xinhua bahawa inflasi yang tinggi telah menghakis kuasa beli orang ramai, memaksa mereka membuat pengiraan sebelum menetapkan jadual Iftar mereka.
“Kami belum pernah melihat apa-apa seperti ini dalam tempoh 40 tahun,” kata Turkoglu, merujuk kepada kenaikan harga semua barangan.
Selepas mencapai paras tertinggi 24 tahun sebanyak 85.51 peratus pada Oktober 2022, inflasi tahunan di Turkiye berada pada 55.18 peratus pada Februari. Kos sara hidup sebenar yang dialami penduduk tempatan adalah lebih tinggi kerana harga banyak produk sekurang-kurangnya dua kali ganda pada tahun lalu.
Tahsin Aydin, pelanggan yang kerap ke Kardesler Bakery, membayar 90 lira untuk pitas yang dibelinya. “Adakah orang ramai akan menghadapi kesukaran untuk membayar pitas pada Ramadan? Ya, kita semua sedang bergelut.
Saya membeli pitas hari ini, tetapi saya tidak akan dapat membelinya setiap hari,” katanya.
Menurut tinjauan terbaru yang dikeluarkan oleh Gabungan Kesatuan Sekerja Turki, yang dikenali sebagai Turk-Is, had kelaparan melebihi 9,591 lira, dan garis kemiskinan mencecah 31,241 lira pada bulan Mac.
Laporan Turk-Is juga menunjukkan bahawa harga makanan meningkat sebanyak 94.62 peratus setiap tahun pada bulan Mac.
Sementara itu, pihak berkuasa tempatan menyediakan juadah bersahur dan berbuka puasa secara percuma untuk membantu mereka yang memerlukan sepanjang Ramadan.
Di Istanbul, bandar metropolitan mengumumkan bahawa ia akan menjual pitas bersubsidi pada harga 5 lira pada bulan Ramadan. – Xinhua
