UTSUNOMIYA – Untuk mempromosikan produk pertanian Wilayah Tochigi, seorang pegawai kerajaan gigih membuat tart menggunakan buah-buahan dan sayur-sayuran dari sumber tempatan dengan kerjasama petani kemudian memuat naiknya di media sosial.
Mikihisa Shiratori, pengarah bahagian ekonomi wilayah dan pengedaran kerajaan wilayah, mengadakan acara membakar tart di pelbagai ladang di wilayah itu. Menggabungkan dasar dan makanan manis itu, beliau berharap dapat meningkatkan industri pertanian kawasan itu.
Tart berwarna-warni dan bersemangat yang dibuat menggunakan buah pir, strawberi dan mangga terdapat di akaun Instagram Shiratori (@tarte892).
Bagaimanapun, tart buah buatan sendiri bukan satu-satunya gambar di akaun media sosialnya. Dia juga menyiarkan gambar tart sayurannya yang dibuat menggunakan daun kucai bawang putih nira, asparagus, beras dan bahan pencuci mulut bukan tradisional yang lain.
Seseorang mungkin menganggap tart hanya dibuat untuk menarik perhatian, tetapi ia juga sedap sebagai snek manis, katanya.
Shiratori, yang berasal dari Wilayah Miyagi, menyertai Kementerian Pertanian, Perhutanan dan Perikanan pada tahun 2009 dan telah dipindahkan buat sementara waktu ke jabatan dasar pertanian Wilayah Tochigi pada April 2021.
Memandangkan beliau bertanggungjawab dalam penjenamaan produk pertanian dan menasihati kumpulan pertanian, beliau kerap melawat ladang untuk membincangkan cara membangunkan rangkaian jualan dan mengembangkan pengeluaran.
Pada November 2021, Shiratori melawat kebun pir Abe Nashien di Utsunomiya. Shiratori berkata, dia mendapat idea untuk membuat tart pir selepas melihat bagaimana buah itu dituai.
Apabila dia menghidangkan tart kepada pekerja dusun dan orang lain, dia mendapat maklum balas yang positif. Dia berpendapat adalah menarik jika dia boleh menggunakan tart itu untuk mempromosikan petani dan produk wilayah itu.
Sejak itu, Shiratori telah melawat petani di pelbagai bahagian wilayah kira-kira sekali sebulan untuk meminta mereka menderma sebahagian daripada hasil tuaian mereka dan membenarkannya mengadakan acara membakar tart di ladang mereka.
Dia biasanya membuat kulit tart berukuran antara 21 dan 27 sentimeter diameter di rumah dan membawanya ke acara itu. Kuih tart yang dibuat pada acara ini dihidangkan kepada petani dan tetamu lain, dan gambar-gambar itu disiarkan di akaun Instagram dan Twitternya.
Shiratori mengadakan acara di Abe Nashien tahun lepas dan membuat tart buah menggunakan pir bermusim seperti varieti pir Nikkori dan Barat.
“Membuat kuih tart membantu kami mempromosikan ladang dan juga memberi kami idea tentang cara kami boleh menjual produk yang diproses sebagai tambahan kepada jualan langsung,” kata Hideo Abe, 45, wakil kebun itu.
Shiratori berkata, dia telah mengenali petani dengan lebih baik melalui pembuatan tart, dan hasilnya, telah menerima lebih banyak permintaan untuk mendapatkan nasihat mengenai pengurusan, pengeluaran dan penjualan.
Dia kini semakin sibuk kerana dia mula menerima permintaan acara daripada petani di luar wilayah yang telah melihat akaun media sosialnya.
“Saya ingin mewujudkan dasar yang berkesan melalui maklum balas daripada petani, serta terus bekerjasama memberikan maklumat mengenai tapak pengeluaran kepada para petani,” kata Shiratori.
Dengan bantuan petani di Kanuma, kawasan pengeluaran bawang putih nira nombor satu di wilayah itu, Shiratori membuat tart nira menggunakan varieti Yumemidori asal wilayah itu, yang mempunyai daun tebal dan rasa manis.
Dia meletakkan nira rebus di atas krim berasaskan yogurt untuk mengurangkan kepahitan dan menambah gelatin madu untuk menambah sedikit rasa manis. – ANN/The Japan News
