MADU adalah pemanis semulajadi yang tertua di dunia. Sejak zaman kuno, madu telah digunakan sebagai makanan dan juga ubat. Berkurun lamanya, madu telah dianggap suci berikutan dengan sifat-sifatnya yang manis serta jarang untuk didapati. Biasanya madu digunakan dalam upacara keagamaan untuk dipersembahkan kepada dewa dan untuk tujuan pengawetan. Mengikut sejarah, penggunaan madu dalam makanan hanya
