KUALA LUMPUR – Treler makanan kuning terang di Bandar Kinrara, Puchong di Selangor, merupakan satu lagi usaha Tharrshaan Kanaka Raja, 21, mencapai impiannya untuk membuka restoran.
Beliau memulakan perniagaan katering dan penghantaran makanan India berasaskan rumah semasa pandemik COVID pada 2020.
Perniagaan amat laris semasa perintah kawalan pergerakan tetapi menjadi perlahan selepas sekatan pergerakan ditarik balik.
Tharrshaan berkata dia mendapati kebanyakan pelanggannya telah kembali bekerja dan mereka tidak memerlukan perkhidmatannya lagi.
Jadi, beliau membuka gerai yang mudah diakses di Jalan BK 5/2 pada tahun 2022.
“Makanan itu dimasak di rumah oleh makcik saya dengan bantuan ahli keluarga lain, dan dihantar setiap hari.
“Ibu saya mengendalikan operasi di treler makanan,” kata Tharrshaan, sambil menambah dia ingin menyajikan makanan yang dimasak di rumah.
Untuk mempromosi perniagaannya, Tharrshaan terfikir untuk menawarkan pelanggan pilihan kari dan menamakan gerainya sebagai ‘Big Mommy Nasi Kandar’.
“Big Mommy ialah terjemahan secara langsung dari perkataan periamma, iaitu cara orang Tamil memanggil ibu saudara sebelah ibu yang lebih tua. Nama gerai itu sesuai kerana periammanya yang memasak.
“Setiap hari, kami menyediakan dalca ayam, ikan dan kambing untuk pelanggan kami, sama ada secara individu atau campuran.
“Sajian masakan berubah setiap hari bergantung kepada apa yang kita dapat dari pasar,” katanya.
Kari yang dihidangkan adalah lebih cair dan kurang pedas. Rasa pedas datang daripada hidangan paling popular dan laris, varuval ayam dan sambal ayam. Hidangan aromatik dan berperisa ini adalah makanan ruji harian.
Item lain dalam menu termasuk hidangan sayur-sayuran seperti daun sawi tumis, kubis tumis dan cendawan goreng.
Menu ayam masak kicap, ayam goreng, ikan goreng dan sambal ikan bilis juga disediakan.
Satu hidangan dengan sajian nasi, sayur-sayuran, ayam dan telur rebus berharga RM10.
Dengan tambahan ikan, udang, sotong atau daging kambing, harga hidangan boleh mencecah RM20.
Makanan dimasak dalam bahagian kecil dan habis dengan cepat. – ANN/The Star
