SEOUL – Makanan British sering menjadi topik yang memecahbelahkan, dengan ramai yang cepat mengkritik kekurangan rasa, kreativiti dan cita rasa tertentu.
Jika awda bersetuju dengan sentimen itu, maka makanan di salah sebuah restoran di Korea, yang menyediakan brunch sepanjang hari di Gwanak-gu, barat daya Seoul, mungkin boleh mengubah fikiran awda.
Terletak di jalan yang sunyi berhampiran Stesen Sindaebang, restoran kecil, yang dihiasi dengan semua sentimen British, lengkap dengan gambar kumpulan Oasis dan mendiang ratu, dipenuhi orang ramai pada pagi Jumaat. Suasana pelik dan rak yang disusun penuh dengan Sos HP dan Fuller’s London Pride, membawa pengunjung ke jalan-jalan di London.
Bagaimanapun, keaslian tempat itu bukan sahaja terletak pada pada hiasan. Makanan juga adalah perkara utama yang menonjol.
Menyajikan hidangan tradisional British daripada roti bakar keju gourmet, cutni buatan sendiri dan juga sarapan Inggeris dipenuhi dengan sosej British dan roti sourdough yang dibakar dengan sempurna, restoran itu perlu dikunjungi oleh sesiapa sahaja yang ingin merasai sedikit pengalaman Britain di Seoul.
Makanan semuanya dimasak dengan sempurna di ruang dapur yang terbuka oleh pemilik dan cef restoran itu, Lee Da-ye. Lee, yang tinggal di United Kingdom selama tiga tahun, meminati cita rasa British, dan dia mencurahkan inspirasi itu ke dalam setiap hidangan yang diciptanya.
Lee, yang telah bekerja dalam industri makanan selama lebih 10 tahun, berkata ‘dia mahu membawa makanan British dan budaya makan tengah hari ke Korea.’ Menyedari bahawa dia paling merindui roti gulung sosej, makanan malam panggang Inggeris dan crumble epal, Lee telah mencipta semula beberapa jenis menu kegemarannya pada menu di restoran tersebut.
Kemuncaknya ialah Nosh Breakfast, yang merangkumi dua sosej British, cendawan goreng, tomato panggang, dua biji telur goreng, dendeng, kacang panggang dan dua keping roti yang lembut dan kenyal. Sarapan pagi yang sempurna dan sesiapa yang memakannya akan berasa puas hati. Restoran berkenaan juga mempunyai pilihan sarapan vegetarian, yang menggantikan sosej dan dendeng dengan avakado berkrim dan halloumi panggang.
Manakala roti bakar Nosh, yang terdiri daripada roti bakar keju asas kepada pilihan gourmet seperti cendawan trufel atau roti panggang salami pedas, juga perlu awda cuba.
Roti panggang salami pedas, khususnya, merupakan keseimbangan sempurna yang kaya, berperisa dan pedas. Dengan adunan empat keping keju yang berbeza dan dihiasi dengan salami dan jalapenos, sandwic itu menyelerakan dan lebih manis yang sesuai bergabung dengan cutni tomato buatan sendiri dan salad Nosh santapan tengah hari yang terbaik.
“Kami hanya menggunakan keju yang sesuai untuk roti bakar cheddar matang British, cheddar merah lembut, gouda dan mozarela,” kata Lee.
Dengan beberapa pilihan yang lazat untuk dipilih, restoran itu biasanya menyediakan hidangan istimewa, termasuk semangkuk bangers yang enak dan digabungkan dengan kuah British.
Menu sederhana restoran itu, yang ringkas tetapi menyeluruh, memenuhi semua keperluan, dan tidak ada yang terlalu masin atau terlalu manis. Awda juga boleh menikmati makanan bersama-sama dengan pilihan kopi Bean Brother dan jus yang baru diperah.
Jika awda tidak berminat untuk berperisa dan lebih suka sesuatu yang manis, restoran tersebut menawarkan dua jenis roti bakar Perancis maple dendeng dan crumble epal.
Roti bakar Perancis crumble epal sangat halus dan lembut, menggabungkan rasa halus kayu manis dengan epal rebus dan ais krim vanila.
Apabila ditanya tentang reaksi terhadap makanannya, Lee berkata bahawa “ulasan daripada orang Korea dan orang asing sama-sama positif,” sambil menyatakan bahawa pelanggan Koreanya amat terkejut apabila mendapati bahawa makanan British sebenarnya sedap.
“Semua yang terdapat dalam menu kami ialah buatan sendiri dan sumber asli,” kata Lee, sambil menambah mereka mendapatkan roti sourdough daripada pakar roti termasuk sosej mereka daripada tukang daging yang belajar cara membuat sosej gaya British di UK. “Kami hanya menggunakan bahan-bahan terbaik,” tambah Lee, sambil tersenyum bangga mengisytiharkan restoran itu yang menghidangkan roti dan sosej terbaik di bandar. – ANN/The Korean Herald
