KUALA LUMPUR – Hari Ahad adalah hari untuk memanjakan diri dan tiada yang lebih baik daripada menikmati hidangan panggang yang enak.
Di sebuah restoran di Kuala Lumpur di Chinatown, hidangan Sunday Roast Brunch memberikan sesuatu yang nostalgia dan inovatif.
Bufet itu menggabungkan pelbagai hidangan panggang, hidangan sampingan dan pencuci mulut yang selesa dinikmati namun kontemporari, dengan setiap hidangan dipilih dengan teliti untuk memenuhi cita rasa hidangan tradisional hari Ahad.
Stesen panggang pastinya segera mencuri tumpuan.
Daging Wellington klasik rangup di luar menyembunyikan daging yang lembut.
Setiap hirisan daging itu mengeluarkan aroma mentega yang dilengkapi dengan duxelles cendawan tanah yang menambah kedalaman dan kekayaan rasa.
Untuk sesuatu yang lebih ringan, terdapat Salmon Wellington yang kekal rangup walaupun terdapat isi ikan yang lembut di dalamnya.
Isinya yang berkrim memberi petunjuk tentang herba dan mentega, memberikan keseimbangan yang baik antara kepuasan dan kesegaran.
Mereka yang mengidamkan rasa berbeku akan menemui kepuasan dalam BBQ Ayam Wellington.
Ia berjus dengan sedikit rasa asap yang sesuai digandingkan dengan sos BBQ dan cendawan.
Sos BBQ memberikan rasa manis manakala sos cendawan pula berperisa dan lembut.
Paha Kambing Panggang yang dihiris untuk mendedahkan daging lazat dan merah jambu yang hampir cair di dalam mulut.
Aromanya sahaja membangkitkan keselesaan, manakala dagingnya yang berair, apabila digandingkan dengan sos cendawan, menghasilkan rasa yang lazat dan berkualiti.
Ikan siakap panggang lima rempah bercampur garam dengan aroma sajian Cina menonjol di antara hidangan utama.
Kulitnya rangup, manakala isinya lembut dan lembap.
Garam menambah rasa tanpa mengatasi rasa ikan, menjadikannya salah satu hidangan bufet yang lebih elegan.
Sudah tentu, tiada hidangan panggang yang lengkap tanpa hidangan sampingan.
Kentang bakar mempunyai kulit yang rangup, sementara bahagian dalamnya lembut dan gebu.
Berdekatan hidangan tersebut ialah mac and cheese, berkrim dan kaya dengan rasa melekit yang tepat.
Di stesen sup, sup tomato panggang memberikan permulaan yang meyelerakan.
Teksturnya lembut dan sedikit rasa masam, ia memberikan kehangatan secara perlahan.
Sementara itu, sup itik panggang dengan sayur masin cenderung ke arah cita rasa tradisional, menawarkan kuah yang lazat dan segar, membawa aroma itik yang dimasak dengan api perlahan.
Pencinta pencuci mulut juga dihidangkan dengan baik.
Puding mentega roti coklat dengan kastard dilapisi dengan keenakan coklat cair dengan setiap sudu.
Ringan dan wangi, honey madeleine adalah hidangan kecil yang mengimbangi kemanisan dengan sedikit madu.
Tart lemon meringue menonjol dengan mentega dan topping seperti awan.
Di bawah meringue terdapat krim lemon yang cukup masam, tetapi diimbangi dengan kemanisan.
Untuk sesuatu yang berkrim dan penuh nikmat, kek keju hangus tidak mengecewakan.
Setiap gigitan lazat, namun tidak terlalu berat, bukti hasil makanan yang dibakar dengan baik.
Satu lagi hidangan istimewa ialah profiterole mangga, kulitnya yang rangup dan lembut de-ngan krim mangga cerah yang penuh dengan rasa tropika.
Akhir sekali, puding soya dengan sirap halia yang lembut dan sedikit manis menawarkan penamat hidangan yang memuaskan. – ANN/The Star
