Oleh Hajib Sarhan –
Hidangan ini menampilkan dua keping stik salmon yang dimasak sempurna dan disaluti dengan sos mentega lemon yang harum dan berkrim. Aroma herba thyme dan dil menyempurnakan rasa lembut ikan, menjadikan sajian ini sesuai untuk makan malam istimewa yang ringkas tetapi mewah.
BAHAN-BAHAN:
• 2 keping stik salmon
Bahan Perapan:
• 1 sudu makan jus lemon
• ¼ sudu teh serbuk lada hitam
• Herba dil dan thyme secukupnya
• Garam secukup rasa
Bahan Sos Mentega Lemon:
• 250g mentega
• 2 sudu makan jus lemon
• 2 ulas bawang putih, dicincang halus
• Sedikit herba thyme
• Garam secukup rasa
CARA PENYEDIAAN:
Bersihkan kepingan salmon dan lumurkan dengan bahan perapan jus lemon, lada hitam, herba dil, thyme dan garam.
Biarkan ia diperap selama 20 minit agar perisa meresap sempurna ke dalam isi ikan.
Setelah cukup perap, panaskan kuali gril dan masak salmon selama kira-kira 15 minit, dimulakan dengan bahagian kulit terlebih dahulu supaya garing dan rangup.
Untuk menyediakan sos, cairkan mentega dalam kuali dengan api perlahan. Masukkan bawang putih cincang, herba thyme dan jus lemon.
Kacau perlahan sehingga semua bahan sebati dan harum. Akhir sekali, padamkan api dan perasakan sos dengan sedikit garam.
Tuangkan sos mentega lemon ke atas salmon yang telah dimasak dan hidangkan panas.
Sajian ini amat sesuai dinikmati bersama kentang lecek, nasi putih, atau salad segar.
