Oleh Katie Workman
NEW YORK – Sesetengah makanan tidak dapat dipisahkan dengan parti semasa hari perlawanan Super Bowl, iaitu sayap ayam, nachos, daging cincang pedas (chili), guacamole dan salsa.
Bermangkuk-mangkuk salsa
Walaupun awda boleh membuka sebalang salsa yang dibeli di kedai, membuat salsa sendiri di rumah tersangat mudah. Satu-satunya kemahiran yang diperlukan adalah keinginan untuk menghiris, mencincang dan memotong.
Semua orang suka salsa klasik yang berasaskan tomato, tetapi jika awda mahu memberikan sedikit kelainan, tiada cara yang lebih mudah untuk mempelbagaikan variasi pada hidangan awda melainkan dengan menggabungkan salsa berasaskan buah-buahan yang berbeza.
Jika awda berjalan-jalan di pasar raya di Amerika Syarikat, awda akan melihat sendiri betapa mendalamnya cinta orang Amerika terhadap salsa.
Walaupun terdapat puluhan pilihan berasaskan tomato, awda juga boleh menemui produk yang lebih eksotik, banyak di antaranya berasaskan buah-buahan. Dan ini boleh menjadi inspirasi untuk versi buatan sendiri di rumah.
Varian salsa popular termasuk buah pic, mangga, nenas, kacang hitam dan jagung, avokado, dan tomatillo hijau.
Salsa sesuai dimakan dengan kepingan kerepek ubi kentang, tortilla, pita dan sebagainya.
Pastinya nachos, taco, burrito, dan quesadillas. Begitu juga dengan pelbagai sayur mentah, dari lobak merah, hirisan timun hingga sengkuang.
Sekarang, mari kita kagumkan rakan-rakan kita dengan membuat salsa sendiri. Berikut ialah beberapa salsa buah yang cepat dan mudah untuk disediakan:
Salsa nanas-pudina-jalapeno
Salsa yang cantik dan berwarna-warni ini memang menyegarkan, walaupun dengan kepedasan jalapenos. Kemanisan nanas memberikan kesan yang menyegarkan dan mengejutkan.
Jika awda menggunakan dua jenis lada benggala dengan warna yang berbeza-beza, salsa awda akan menjadi lebih berwarna-warni.
Cuba hidangkan dengan daging lembu teriyaki panggang.
Dalam mangkuk bersaiz sederhana, campurkan dua cawan nanas yang dicincang kecil ¼ inci, setengah cawan lada benggala yang dicincang kecil, satu atau dua sudu besar daun pudina yang dicincang, satu sudu kecil jalapeno yang dicincang (atau lebih mengikut selera), satu sudu besar jus limau nipis dan garam secukupnya.
Salsa buah-buahan tropika
Selain menu biasa, salsa juga sesuai digabungkan dengan ikan.
Dalam mangkuk sederhana, campurkan setengah cawan nanas yang dicincang halus, setengah cawan mangga yang dicincang halus, setengah cawan betik yang dicincang halus, setengah cawan lada benggala merah yang dicincang halus, setengah cawan bawang yang dicincang halus, satu kiwi yang dikupas dan dicincang halus, satu sudu kecil jalapeno yang dicincang halus, dua sudu kecil cilantro yang dicincang halus, jus daripada satu biji limau, ¼ sudu kecil serbuk lada merah, secubit serbuk cayenne, dan garam secukupnya. – AP
