LE PECQ, PERANCIS – Selepas menarik semua menu makanan berasaskan daging dari kantin sekolah, seorang datuk bandar yang merupakan ahli ekologi dan yang terkenal di bandar gastronomi itu telah menyaksikan bantahan dan debat ketika negara menyuarakan persoalan mengenai kos alam sekitar hasil dari tabiat pemakanan berasakan daging.
Kanak-kanak di Lyon pada kebiasaannya ditawarkan pilihan seperti daging dan ayam dengan sos yang banyak mendapati pilihan makanan daging mereka tidak dihidangkan apabila mereka kembali bersekolah setelah bercuti.
Sebagai gantinya, mereka mendapat empat hidangan makanan tanpa daging, yang menurut Dewan Bandar raya Lyon menjadi lebih cepat dan mudah untuk dihidangkan kepada kanak-kanak kerana pandemik koronavirus di mana mereka mesti mengekalkan jarak ketika makan tengah hari bagi mengelak jangkitan.
Dewan bandar raya menegaskan bahawa makanan tanpa hidangan da-ging adalah sementara sahaja dan kantin sekolah akan ditawarkan sekali lagi pilihan daging apabila perintah penjarakan fizikal dikurangkan dan kanak-kanak sekali lagi akan mempunyai lebih banyak masa untuk memikirkan pilihan makanan mereka untuk dimakan.
Dan semua hidangan bebas daging masih mengandungi protein haiwan. Menu hidangan utama yang ditetapkan minggu ini termasuk menu ikan pada hari Isnin dan Jumaat manakala telur – sama ada omelette atau telur rebus bersama sos berkrim – pada hari lain. Kanak-kanak juga akan diberikan salad sebagai makanan pemula, satu produk susu – sering kali diberikan keju atau yogurt – dan pencuci mulut.
Tetapi para penternak masih tidak berpuas hati. Sebahagian mereka memandu kenderaan ladang, kerbau dan kambing semasa bantahan baru-baru ini memasuki Lyon, yang mana bandar tersebut terkenal dengan budaya restoran yang kaya dan hidangan terkenal, kebanyakan makanan tersebut berasakan daging.
Sepanduk dan kain rentang dibawa pembantah menuntut pemakanan berasaskan daging, menyatakan ‘daging untuk ladang kami = menjadikan kanak-kanak sihat’ dan ‘Menghentikan makan daging akan melemahkan badan menentang koronavirus yang melanda.”
Menteri pertanian kerajaan, Julien Denormandie, turut menyokong, menuduh dewan bandar raya Lyon memberikan ‘ideologi dalam hidangan kanak-kanak’. Dia dan pengkritik lain menegaskan langkah tersebut akan memberi keburukan kepada kanak-kanak dari keluarga susah yang mungkin tidak mampu untuk makan daging di luar sekolah.
“Dari sudut pandangan nilai pemakanan, sungguh tidak masuk akal untuk menghentikan sajian daging,” kata menteri baru-baru ini menerusi radio RTL. “Dari sudut pandangan masyarakat sosial, ia sangat memalukan.”
Meskipun dipengaruhi dengan obsesi penduduk Perancis dengan makanan dan sektor pertanian yang mantap di negara itu, kemarahan juga telah menyebabkan lebih banyak bantahan dan diheret ke dalam politik kerana jadual pilihan raya Perancis.
Gelombang kemenangan oleh kumpulan pencinta iklim, termasuk datuk bandar Lyon, pilihan raya umum tahun lalu memberi tamparan kepada parti pimpinan Presiden Emmanuel Macron. Kejayaan mereka menggambarkan kebimbangan yang meningkat di Perancis mengenai kerosakan iklim dari perladangan giat dan masalah-masalah iklim lainnya. Dengan pilihan raya tempatan dijangka diadakan hujung tahun ini, perbalahan mengenai makanan di sekolah Lyon memberikan tentangan politik yang akan datang.
Dewan bandar raya Lyon berkata menyajikan hidangan sama kepada semua kanak-kanak, berbanding memberikan mereka daging biasa dan pilihan bebas daging, akan memendekkan masa mereka untuk makan tengah hari.
Dewan bandar raya berkata ia akan mengambil masa dua jam untuk memberi makan 29,000 orang kanak-kanak, yang mana ia sangat sukar untuk diikuti apabila kelas mereka terpaksa dijarakkan di kantin demi meminimumkan jangkitan virus. Dewan bandar raya turut berkata mereka memilih hidangan bebas daging kerana ia lebih sesuai bagi kanak-kanak, termasuk mereka yang tidak memakan daging atas sebab agama, pemakanan atau sebab lain.
Datuk bandar, Gregory Doucet, berkata dia seorang yang fleksibel dalam pemakanan, memakan daging dengan jumlah yang berpatutan, dan tidak memaksa anak-anak untuk menjadi vegetarian.
“Memberikan makanan kepada semua kanak-kanak adalah penting,” dia memberitahu BFM-TV.
“Ini adalah Lyon, ibu kota gastronomi. Bagi kami, rasa adalah penting.” – AP
