BILA kita memesan makanan seperti mi goreng atau kuey teow goreng, selalunya memang wajib ada tauge dalam menu ini. Kalau yang suka tauge ini memang seronok sebab selalunya ia akan diletakkan di akhir sekali, sekali gus membawa kerangupan apabila dimakan. Namun bagi mereka yang tidak minat sayur tauge ini mungkin bagi mereka ia tidak sedap atau ada rasa ‘pahit’ bagi mereka.
Apa yang kita sudah sedia maklum bahawa sayur tauge ini memang murah dan ada segelintir peniaga ‘bermurah hati’ untuk meletakkan segenggam tauge dalam hidangan mi goreng anda.
Sebelum ini ramai yang cakap tauge tidak elok dimakan, tetapi itu sebenarnya adalah tauge yang dihasilkan secara kimia. Banyak sebenarnya kebaikan tauge ini, antaranya ialah:
1. Cegah kanser
Tauge yang terdiri daripada jenis kacang hijau, alfalfa dan sebagainya mengandungi banyak unsur fitokimia yang berkhasiat. Salah satunya ialah kanavanin (canavanine) iaitu sejenis asid amino yang mampu melumpuhkan punca kanser leukimia, usus besar dan pankreas.
2. Baik untuk wanita
Tauge juga mempunyai estrogen semula jadi yang berfungsi sama dengan estrogen sintesis. Estrogen dalam tauge dapat meningkatkan kepadatan dan susunan tulang, serta mencegah kerapuhan tulang (osteoporosis). Pengambilan tauge oleh wanita secara kerap dapat membantu mengelakkan dari kanser payudara, gangguan menjelang haid, simptom pra-menopaus, dan gangguan akibat menopaus.
3. Lebih subur
Tauge juga mampu menyumbang kepada kesuburan lelaki dan wanita.
4. Kurangkan lemak
Mereka yang berisiko penyakit strok dan serangan jantung disebabkan oleh kadar lemak darah yang tinggi digalakkan mengambil lebih banyak menu tauge dalam hidangan seharian. Saponi di dalam tauge akan menghalau ‘lemak jahat’ LDL tanpa mengganggu kandungan lemak baik HDL kerana ketika kacang dicambahkan untuk dijadikan tauge secara umum, kadar saponinya meningkat sehingga 450 peratus.
5. Buang kotoran
Tauge yang mengandungi banyak serat dan air yang berfungsi untuk membuang segala kotoran dalam usus besar. Apabila kotoran dihapuskan, tiada lagi zat dalam kotoran yang dapat diserap tubuh, ia mencegah pengumpulan bahan beracun yang dapat merangsang sel kanser.
6. Lebih muda
Tauge juga padat dengan antioksida kuat yang menghalang tubuh dari radikal bebas perosak sel DNA. Secara kesimpulannya tauge merupakan sayuran yang boleh membuat kita lebih muda. – Agensi
