Berikut merupakan panduan terperinci untuk perjalanan ke tasik yang menjanjikan kelegaan tekanan dan memberikan peluang hampir 100 peratus untuk mencari makanan super semula jadi, organik, lazat dan sangat berkhasiat: biji teratai segar dan mentah.
Awda akan menemuinya di Tasik Chenderoh berhampiran Kuala Kangsar, Perak dan inilah cara awda boleh ke sana, mengenali kelopak biji teratai yang terbaik untuk dimakan dan mengelakkan kemungkinan risiko semasa mencarinya.
Dari Ipoh, perjalanan mengambil masa 40 minit, dari George Town, ia mengambil masa dua jam dan dari Kuala Lumpur, tiga jam.
Jadi, jika awda datang dari jarak yang agak jauh, pertimbangkan untuk bermalam di Ipoh dan menikmati tawaran bandar serta sarapan sebelum subuh sebelum memandu ke tasik pada awal pagi.
Sebahagian tasik itu mempunyai ladang teratai seluas sembilan hektar, menurut alat pengukur Google Earth Pro, dan ia hanya berjarak 400 meter dari jeti terdekat di tasik.
Untuk sampai ke jeti, tetapkan haluan GPS awda ke Jeti Tasik Harapan.
Terdapat kawasan tempat letak kereta kecil, dan ia hanya boleh menampung tujuh hingga lapan kereta. Ia dikongsi oleh penduduk kampung, nelayan dan pengunjung tasik, jadi berhati-hati dan jangan datang dalam konvoi kereta yang besar. Cuba kunjungi pada hari biasa juga untuk mengelakkan kesesakan ruang di tempat itu pada hujung minggu.
Bergantung kepada arah angin bertiup, rumput hijau air mungkin berkumpul di sekitar jeti.
Tetapi jangan risau kerana pinggir air di sekeliling jeti kecil itu adalah cetek yang biasanya kurang daripada 30cm dengan dasar yang teguh dan berpasir tanpa sebarang lumpur untuk membuatkan awda tidak selesa.
Sukar untuk menempatkan perahu awda tepat di atas rumput hijau yang mengganggu, yang akan terapung keluar dari jalan.
Dari jeti, bergerak ke kiri, dan kira-kira 100 meter kemudian, belok kanan dan lihatlah ladang teratai yang terhampar di hadapan awda.
Bagi awda, elakkan menggunakan enjin sangkut atau enjin trolling semasa mencari biji teratai kerana awda akan merobek tumbuhan dengan kipas awda dan malah boleh merosakkan enjin atau motor selepas tangkai teratai yang berliku menyekat kipas enjin.
Jadi dayunglah perahu, kayak atau papan dayung awda.
Di tepi ladang teratai, di mana tumbuhan individual kebanyakannya masih muda, awda tidak akan melihat banyak buah biji teratai menonjol keluar dari air.
Kayuh lebih jauh ke dalam ladang, di mana awda akan melihat banyak tangkai teratai menonjol daunnya satu kaki atau lebih di atas air.
Di sini, perhatikan mangkuk biji teratai yang hijau, berbentuk seperti kepala pancuran bilik mandi yang menghala ke langit.
Ia kebanyakannya memerlukan akal untuk mengenali secara visual buah biji teratai yang terbaik untuk dimakan.
Apabila biji benih kelihatan berkembang tetapi kecil, lupakan sahaja. Tekan sedikit dan awda oleh merasakan bahawa benih belum ada; ia masih lagi sedang berkembang.
Setiap lenggai akan mempunyai kira-kira 20 biji dan awda boleh melihatnya tumbuh di bahagian atas buah, dilitupi dengan kulit hijau.
Apabila benih terbentuk, masing-masing akan kelihatan penuh dan bahagian atas lenggai akan kelihatan semakin lebar.
Peraturan amnya ialah semakin lebar lenggainya dan semakin banyak bijinya, ia akan menjadi kurang manis dan lebih keras.
Ia juga akan merasakan pahit manis kerana di dalam benih yang berkembang dengan baik terdapat dua daun kecil yang dipanggil plumula.
Di China, plumula itu dipisahkan secara berasingan dan kemudian dikeringkan untuk membuat air ramuan teh perubatan, tetapi apabila dimakan, kepahitannya mungkin tidak enak bagi sesetengah orang.
Apabila benih berkembang tetapi masih muda, plumula belum berkembang sepenuhnya dan benih akan menghasilkan tekstur dan rasa manis madu yang lembut.
Selama lebih 7,000 tahun, biji teratai telah dianggap sebagai makanan super, terutamanya di China, Jepun, Mesir dan India.
Tumbuhan itu memiliki sejumlah besar mineral penting, termasuk mangan, kalium, magnesium, selenium dan tembaga.
Biji teratai itu rendah lemak dan agak tinggi dalam protein, dengan asid amino penting termasuk fenilalanin, tirosin, leucine dan lisin, menjadikan biji teratai sebagai agen penting dalam diet vegetarian yang ketat.
Buah biji teratai tumbuh sepanjang tahun, tetapi bergantung pada bulan dan bilangan orang yang berusaha untuk menuainya, awda mungkin mendapat banyak atau hanya sedikit. – ANN/The Star
