TERDAPAT pelbagai jenis sambal yang boleh dijadikan sebagai hidangan tambahan makanan utama yang disediakan dan ia sesuai kepada mereka yang suka masakan pedas.
Setiap resepi sambal yang dipersembahkan setentunya dapat menjadi pelengkap kepada penggemar pelbagai jenis lauk-pauk masakan kampung. Selamat mencuba!
Sambal Terung Asam
Bahan-bahan:
100 gram ikan bilis
4 biji bawang besar
100 gram cili padi
50 gram cili merah
2 ulas bawang putih
2 biji terung
Cara membuat:
Kisar bawang besar, bawang putih, cili padi dan cili merah. Tumis semua bahan kisar, ikan bilis dan terung sehingga masak. Perasakan dengan garam. Setelah masak tutup api dan ia sedia untuk dihidangkan.
Sambal Tempoyak Ikan Bilis
Bahan-bahan:
300 gram ikan bilis lembut
50 gram kunyit hidup
100 gram cili padi
50 gram cili merah
100 gram tempoyak
2 batang serai
2 helai daun kunyit yang diracik halus
Garam secukup rasa
Cara membuat:
Kisar kunyit hidup, cili padi dan cili merah. Campurkan bahan kisar, tempoyak, ikan bilis, serai dan daun kunyit. Masak semua bahan dengan api yang perlahan sehingga pekat. Jika terlalu pekat masukkan sedikit air. Perasakan dengan garam secukup rasa.
Sambal Goreng Udang Kering
Bahan-bahan:
500 gram udang kering
200 gram bawang besar
100 gram cili merah
100 gram cili padi
3 sudu makan cuka
2 mangkuk kecil minyak masak
Cara membuat:
Kisarkan bawang besar, cili merah dan cili padi. Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar dan udang kering. Masukkan cuka dan masak sehingga warna bertukar kepada coklat. Selepas itu tutup api den hidangkan.
