KUALA LUMPUR – Masakan Thai, yang terkenal di seluruh dunia kerana hidangan yang berperisa, telah menjadi contoh utama.
Mengikuti fenomena masakan ini, sebuah restoran di Kuala Lumpur telah menyajikan bufet Thai yang lazat untuk tempoh terhad.
Dihasilkan daripada resipi asli, sajian yang ditawarkan telah dipilih khas oleh cef jemputan dari hotel di Thailand.
Cef Surachai Pleanbumrung, mempunyai pengalamannya selama 17 tahun, bercakap tentang resipi tradisional yang boleh dinikmati oleh pelanggan moden.
“Menu ini mempamerkan pelbagai kegemaran Thai yang disukai oleh penduduk tempatan.
“Setiap resipi kekal mengikut cita rasa asal, memastikan rasa yang awda nikmati di Malaysia adalah sama seperti yang terdapat di Thailand,” katanya.
Bufet Surachai menawarkan lebih daripada 20 hidangan berbeza yang disajikan secara bergilir-gilir, di mana terdapat sehingga 14 hidangan disediakan secara serentak dalam empat jenis hidangan.
Bufet itu didahului oleh pembuka selera Thai klasik yang menyegarkan, som tam – salad betik hijau yang penuh dengan rasa manis, masam, masin dan pedas.
Betik hijau cincang yang ditumis dengan lada cili, tomato, bawang putih, jus limau nipis, sos ikan dan kacang menghasilkan adunan yang menggoda.
Satu lagi hidangan pembuka selera yang menyerlah ialah Ma Hor, iaitu ayam cincang karamel yang diletakkan di atas potongan nenas atau oren segar, dihiasi dengan ketumbar dan cili merah yang dihiris nipis.
Dihidangkan dalam saiz yang kecil, pembuka selera tersebut membolehkan tetamu menikmati hidangan seterusnya.
Untuk hidangan utama, Phad Thai Goong Sod menyajikan kelainan sajian Thai pada char kuey teow yang biasa, dengan gabungan tumis mi, tauhu, taugeh, telur, kacang tanah dan sayur-sayuran yang menarik.
Rasanya dibangkitkan dengan sos asam jawa, hidangan itu memberikan rasa yang kaya dan kompleks di mana ia pastinya memberi kepuasan.
Bagi mereka yang mencari rasa yang berani, kari massaman daging lembu yang sangat mengagumkan dengan gabungan harmoni rasa manis dan berperisa, diperkaya dengan pelbagai rempah ratus serta sentuhan asam jawa.
Sementara itu, bagi meningkatkan rasa untuk hidangan seterusnya Tom Kha Gai, sup ayam kelapa Thai yang wangi dengan ayam lembut dalam sup santan berkrim merupakan pilhan yang sesuai.
Teksturnya yang berkrim memberikan kepuasan yang selesa untuk melengkapkan hidangan.
Selain itu, masakan Thai tidak akan lengkap tanpa mango sticky rice yang menjadi kegemaran ramai.
Ia juga dikenali sebagai Khao Niew Mamuang, pencuci mulut sempurna itu menampilkan pulut manis, hirisan mangga masak dan santan.
Bufet All Thai’d Up adalah halal dan tersedia untuk makan malam hari ini dan esok. – ANN/The Star
