ROM, 20 JUN – Forum Makanan Dunia (WFF) kelmarin mengumumkan minggu aktiviti di restoran seluruh dunia sebagai sebahagian daripada ‘Hari Gastronomi Lestari’ Pertubuhan Bangsa-bangsa Bersatu (PBB), bertujuan menggalakkan belia mengurangkan pembaziran makanan.
Acara ‘Minggu Restoran Gastronomi Lestari’ (SGRW) yang pertama seumpamanya berlangsung selama seminggu dan mengetengahkan tema More Taste, Less Waste.
SGRW bekerjasama dengan pelbagai restoran yang dimiliki oleh cef muda bagi mencipta menu bersama untuk kempen tersebut.
Hidangan itu menggunakan bahan-bahan segar dan bermusim serta mengikut garis panduan masakan bagi membantu mengurangkan pembaziran makanan.
Menurut WFF, sekitar 17 peratus makanan dibazirkan di peringkat runcit dan pengguna.
Gastronomi lestari bertujuan mengelakkan pembaziran serta sebarang kemudaratan kepada sumber semula jadi.
Pada majlis pelancaran, Ketua Kebudayaan di WFF, Lindsey Hook, berkata bahawa kempen itu bertujuan memberi inspirasi kepada semua yang terlibat dalam sistem agrimakanan termasuk pengguna dalam membuat pilihan yang lebih baik.
“Cef muda yang inovatif di seluruh dunia termasuk petani muda, sering dipandang rendah dan kurang dikenali orang ramai.
“Adalah penting untuk menyokong mereka dalam membuat sumbangan kepada pembangunan lestari,” kata pakar dari organisasi Eropah EIT Food, Glindys Virginia Luciano kepada Xinhua.
Dilancarkan pada 2021, WFF ialah rangkaian rakan kongsi global bebas, yang difasilitasi oleh Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO). Hari Gastronomi Lestari, yang disambut setiap tahun pada 18 Jun sejak 2017, diperkenalkan oleh FAO dan Pertubuhan Pendidikan, Saintifik dan Kebudayaan Bangsa-Bangsa Bersatu (UNESCO) untuk menggalakkan keselamatan makanan, pembangunan pertanian, pengeluaran makanan mampan, pemakanan dan pemuliharaan biodiversiti. – Xinhua
