Oleh Futoshi Mori Ketika saya merenung dalam mangkuk sup yang panas, bunga-bunga berwarna-warni timbul perlahan-lahan ke permukaan, dan saya dibawa kembali ke bandar Kanazawa yang indah, yang saya kunjungi pada bulan Julai untuk mempelajari lebih lanjut tentang gluten gandum tradisional disebut ‘fu’. Kanazawa ialah sebuah bandar budaya samurai. Bandar bersejarah di ibu negeri wilayah Hokuriku,
