KEMBOJA – Berhampiran Pergunungan Cardamom Koh Kong terdapat sebuah chalet kayu dengan beberapa anjung yang menonjol keluar ke atas lembah yang membolehkan orang ramai melihat kehijauan hutan pergunungan yang turun ke lembah di mana sungai boleh dilihat melintasi landskap.
Hebatnya, chalet itu sendiri dibina tanpa merosakkan mana-mana pokok di sekelilingnya, meninggalkan lubang untuk tanaman tumbuh secara semula jadi. Anjung yang tergantung disambungkan ke tangga yang menghala ke anak sungai dan meninggalkan awda berdiri di bawah rimbunan pokok dan menghadap pergunungan.
Chalet itu sebenarnya adalah sebuah restoran yang dibuka oleh sebuah tempat peranginan yang baru ditubuhkan terletak di antara masyarakat eko Chi Phat dan Areng di Koh Kong.
“Perkhemahan O’Key bermula dengan restoran di sungai di mana pengunjung boleh menikmati kopi serta masakan tempatan,” kata Tuy Vannak, pemilik tempat peranginan yang berusia 31 tahun.
Restoran yang menghadap ke pergunungan dan terletak di Sungai O’Key adalah tempat awda memulakan pengembaraan perkhemahan dengan hidangan istimewa mereka masak menggunakan garam dan udang galah air tawar, ketam dungeness dan ayam hibrid.
“Restoran ini terletak di pinggir lembah dan disambungkan ke sungai melalui tangga dan semuanya menghadap ke gunung yang dipanggil O’Key – salah satu Pergunungan Cardamom,” kata Vannak kepada The Post.
Penduduk tempatan menangkap udang galah dan ketam yang merupakan hidangan istimewa restoran dari anak sungai Chi Phat. Ayam-ayam ternak dilepaskan secara bebas oleh ahli keluarga dan mempunyai bulu berwarna-warni.
“Ia adalah ayam tempatan yang dibiakkan dengan ayam liar dan itulah sebabnya ia kelihatan sangat cantik,” kata Vannak.
Vannak sedang membangunkan tempat peranginan seluas sembilan hektar di mana satu hektar digunakan untuk membina rumah persinggahan manakala tujuh hektar lagi digunakan untuk ladang durian dan pokok buah-buahan lain.
Di restoran, tetamu boleh membeli udang krai air tawar dan udang galah air masin terus dari pasaran tempatan.
Cef di restoran O’Key akan menyediakan hidangan untuk awda dalam pelbagai masakan sama ada dikukus, dibakar atau di masak sup.
“Tanah saya dipenuhi oleh pisang liar, jadi kami telah mencipta satu hidangan popular iaitu ayam panggang dengan pisang,” kata Vannak, sambil menambah bahawa dia sedang bersedia untuk menuai duriannya tahun depan buat kali pertama dan ia juga akan menjadi sebahagian daripada menu.
Pengunjung boleh makan bersama keluarga atau memesan hidangan tunggal bergantung pada bilangan orang dalam kumpulan mereka.
Walau bagaimanapun, semua pesanan perlu ditempah lebih awal kerana restoran itu memerlukan masa untuk menyediakan bahan-bahan yang diperlukan.
Selain hidangan istimewa, Vannak juga mempunyai menu Kemboja lain yang biasa menjadi pilihan di mana ia boleh dipesan oleh orang ramai bergantung pada produk di pasaran.
Penginapan alternatif untuk Perkhemahan O’Key ialah Sunbear Ecolodge Resort di bandar Chi Phat, yang dikatakan Vannak telah dibuka sejak tujuh tahun lalu.
Terletak di atas tanah seluas dua hektar, Sunbear Ecolodge Resort mempunyai 10 banglo yang terletak berjauhan antara satu sama lain untuk mereka yang menginginkan kesunyian hutan.
Ia dibina dengan bumbung jerami dan terletak berhampiran pusat perkampungan Chi Phat. – ANN/The Phnom Penh Post
