SEOUL – Roti mocha, sajian manis yang popular dengan bahagian luar yang rangup dan inti krim yang banyak, nampaknya telah lenyap dari jalan-jalan Seoul dalam beberapa tahun kebelakangan ini, mungkin tersingkir disebabkan kemunculan pencuci mulut yang lebih baharu dan kreatif.
Di sebuah kafe di Yongsan-gu, Seoul, yang dibuka pada awal Oktober, roti mocha telah mengalami perubahan mengejutkan.
Setiap lapisan rangup roti mocha itu dihiasi dengan topping yang sepadan dengan intinya.
Segala-galanya daripada inti krim susu biasa kepada perisa seperti coklat pistasio, beri biru, krim butterscotch, kelapa, strawberi, krim matcha, kastard lemon dan mentega karamel, dibuat di belakang kaunter di dapur kafe berkenaan. Selaras dengan pepatah sederhana adalah pilihan terbaik, seseorang itu perlu mencuba roti asli tersebut.
Terdapat beberapa cara yang dicadangkan untuk menikmati roti asli berkenaan – salah satunya adalah dengan menuangkan secawan espresso panas dan segar ke atasnya.
Coklat fudge dan badam manis daripada espresso adalah gabungan hebat dengan permukaan roti mocha seakan-akan biskut kopi.
Manakala cara lain adalah dengan menyapukan sirap mapel iaitu mentega buatan sendiri pada roti mocha.
Mentega, yang dibuat oleh kedai itu adalah dengan mematangkan mentega dalam balang besar yang diisi dengan sirap mapel, sehingga ia menjadi tekstur yang hampir serupa seperti krim dan aroma sirap mapel yang pekat.
Awda juga boleh mencecah roti mocha dalam coklat panas atau sup cendawan untuk rasa yang menyelerakan. Kafe tersebut juga mempunyai pelbagai sandwic, semuanya dengan inti yang banyak.
Daripada roti chive, yang menampilkan dua ketul mentega yang diapit di antara roti dan topping keju krim chive, kepada roti keju jambon dan roti keju ham, awda mungkin tidak pernah menyedari betapa enaknya roti itu dipadankan dengan perasa tidak manis.
Roti sandwic mocha bersaiz tapak tangan adalah snek yang istimewa dan dua sandwic berkenaan sesuai dijadikan menu tengah hari.
Sementara itu, minuman yang disajikan sebahagian besarnya dibahagikan kepada empat jenis iaitu kopi, smoothie, kelapa dan teh.
Kopi yang ditawarkan termasuk Americanos dan espresso serta Bianco oren yang lebih unik, malt cream latte dan Einspanner.
Manakala smoothie terdiri daripada buah-buahan – strawberi, beri biru, pisang dan hazelnut. Minuman kelapa pula mempunyai pelbagai rasa daripada coklat, kopi kepada hazelnut dan pistachio. – ANN/The Korean Herald
